Китайское фондю на гриле Arteflame: коллективный кулинарный опыт

Китайское фондю, также известное как хот-пот, — это любимый коллективный опыт приема пищи, когда участники готовят разнообразные ингредиенты в ароматном бульоне. Эта версия, адаптированная для гриля Arteflame, сочетает в себе радость жарки на гриле с богатыми и ароматными вкусами китайской кухни.

Ингредиенты:

Для бульона:

8 чашек куриного или овощного бульона
2 ломтика имбиря
4 зубчика чеснока, разбитый
2 звездочки аниса
1 палочка корицы
1 чайная ложка сычуаньского перца (опционально для эффекта онемения)
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка устричного соуса
1 пучок зеленого лука, нарезанный
1 пучок кинзы, листья и стебли разделены

Для окунания:

Тонко нарезанная говядина, баранина или курица
Креветка, очищенный и лишенный вен
Рыбные шарики или тофу
Ассорти из грибов (шиитаке, устрицы, эноки)
Листовая зелень (бок-чой, шпинат, пекинская капуста)
Лапша (удон, рисовая лапша или стеклянная лапша)
Пельмени или вонтоны

Соусы для подачи:

кунжутный соус
Масло чили
Соевый соус
соус хойсин
Измельченный чеснок и зеленый лук
Рубленая кинза

Инструкции:

1. Приготовьте бульон.

На гриле Arteflame поставьте большую кастрюлю или подходящую для фондю кастрюлю. Вылейте бульон в кастрюлю и добавьте имбирь, чеснок, бадьян, корицу и сычуаньский перец. Доведите бульон до кипения, затем добавьте соевый соус и устричный соус. Добавьте половину нарезанного зеленого лука и стебли кинзы. Оставьте бульон кипеть на медленном огне в течение 20–30 минут, чтобы настояться на вкусах.

2. Подготовьте ингредиенты.

Пока бульон кипит, подготовьте и разложите ингредиенты для макания по тарелкам. Тонко нарежьте мясо для более быстрого приготовления. Вымойте и нарежьте овощи на небольшие кусочки. При необходимости замочите лапшу в теплой воде.

3. Приготовление пищи за столом

Поставьте кастрюлю на устойчивую поверхность на гриле Arteflame или рядом с ним, где все могут дотянуться. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Гости могут использовать вилки для фондю или проволочные корзины, чтобы готовить выбранные ими ингредиенты в бульоне. Тонкое мясо готовится за несколько секунд, а овощи и пельмени готовятся около 1-2 минут.

4. Наслаждайтесь с соусами.

Смешивайте и подбирайте соусы, чтобы создать персонализированные комбинации для макания. Используйте небольшие миски для каждого гостя, чтобы смешивать соусы.

5. После праздника

После того, как вы насладитесь сухими блюдами, добавьте в ароматный бульон лапшу и насладитесь вкуснейшим супом в качестве завершения трапезы.

Советы:

Держите под рукой дополнительный бульон: По мере испарения или впитывания жидкости добавляйте еще бульона, чтобы поддерживать нужный уровень.
Поощряйте эксперименты: Гости могут попробовать различные сочетания ингредиентов и соусов для создания уникальных вкусов.
Аутентичное прикосновение: Для более традиционного вкуса добавьте такие ингредиенты, как тонко нарезанный корень лотоса или побеги бамбука.

Альтернативы и вариации:

1. Острый хот-пот

Добавьте в бульон сушеный перец чили и горошины сычуаньского перца для придания ему остроты.

2. Горячее блюдо из морепродуктов

Уделите особое внимание морепродуктам, таким как гребешки, кальмары и рыбное филе, а также креветкам и рыбным шарикам.

3. Вегетарианское хот-пот

Используйте овощной бульон и добавляйте тофу, грибы и разнообразную листовую зелень.

4. Горячий горшок с бульоном мисо

Замените основу бульона на бульон мисо, добавив вкусу глубину умами.

5. Травяной горячий горшок

Добавьте в рецепт традиционные китайские травы, такие как ягоды годжи и красные финики, чтобы придать ему полезную нотку.

Лучшие пары:

Гарнир: Подавайте с паровым рисом или салатом из свежих огурцов, чтобы сбалансировать насыщенный вкус блюда в горшочке.
Напиток: Подавайте с горячим чаем, холодным пивом или легким белым вином, например, рислингом.
Десерт: Завершите трапезу легким десертом, например, фруктовым сорбетом, манговым пудингом или мороженым с зеленым чаем.

Наслаждайтесь этим китайским фондю на гриле Arteflame для уникального и интерактивного обеда, который объединяет людей за вкусной едой. Будь то особый случай или веселое собрание, этот горячий горшок впечатлит и удовлетворит своими насыщенными вкусами и общим духом.