Стейк на гриле и овощное ассорти с чесночным маслом и травами

Введение

Попробуйте идеальный ужин на гриле с этим аппетитным рецептом. Используя метод обратной обжарки на гриле Arteflame, вы получите обжарку, как в стейк-хаусе, и при этом идеально поджарите на гриле ассорти из ярких овощей. Это блюдо завершается домашним чесночным маслом с травами, которое тает на стейке и овощах, придавая им насыщенные, пикантные вкусы.

Ингредиенты

Для стейка и овощей:

2 стейка рибай (толщиной 1,5 дюйма)
1 цуккини, разрезанный вдоль
1 красный болгарский перец, нарезанный крупными полосками
1 красная луковица, нарезанная толстыми кольцами
8 стеблей спаржи
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу.
1 чайная ложка копченой паприки

Для чесночного масла с травами:

1/2 стакана несоленого масла, размягченного
3 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
1 чайная ложка свежего розмарина, измельченного
Цедра 1 лимона
Соль по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

Разожгите гриль Arteflame. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки, положите их в гриль, сверху положите дрова и разожгите гриль. Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приготовьте чесночно-травяное масло

В небольшой миске смешайте размягченное масло с измельченным чесноком, рубленой зеленью, лимонной цедрой и солью. Перемешайте до однородной массы. Сформируйте из масла рулет, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, пока не затвердеет.

Шаг 3: Приправьте стейки и овощи.

Промокните стейки рибай насухо бумажными полотенцами, затем щедро приправьте солью, перцем и копченой паприкой. Перемешайте нарезанные цуккини, красный болгарский перец, красный лук и спаржу в растительном масле, посолите и поперчите.

Шаг 4: Обжарьте стейки.

Положите стейки на центральную решетку гриля и обжарьте на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась красивая корочка. После обжаривания переместите стейки на внешний край плоской варочной панели, чтобы закончить приготовление до желаемой степени готовности.

Шаг 5: Обжарьте овощи на гриле.

Пока стейки готовятся, обжарьте овощи на плоской варочной поверхности вокруг решетки гриля. Начните с более толстых овощей, таких как цуккини и болгарский перец, затем добавьте кольца лука и спаржу. Обжарьте каждую сторону до готовности и слегка обугливания.

Шаг 6: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

Как только стейки достигнут внутренней температуры на 15°F ниже вашей цели, снимите их с гриля и дайте им отдохнуть. За это время овощи должны закончить готовиться. Нарежьте чесночное масло с травами и положите по кусочку на каждый стейк и несколько кусочков на жареные овощи. Подавайте немедленно.

Советы

Для приготовления стейка средней прожарки внутренняя температура мяса должна составлять 50 °C, прежде чем снимать его с гриля.
Отрегулируйте время приготовления на гриле в зависимости от толщины стейков и овощей.
Используйте более горячие внутренние зоны плоской варочной панели для более быстрого обжаривания и более холодные внешние зоны для щадящей готовки.

Заключение

Это жареное стейк и овощное ассорти с чесночно-травяным маслом — прекрасный пример того, как можно использовать гриль Arteflame для создания полноценного, вкусного блюда. Сочетание жареного стейка и жареных овощей, приправленных ароматным маслом, делает обед незабываемым.

Вариации

Стейк с овощами и специями по-каджунски: Замените чесночное масло с травами смесью каджунского масла и приправьте стейк каджунской приправой.
Стейк на гриле в азиатском стиле: Замените чесночное масло с травами на соево-имбирную глазурь и добавьте жареную бок-чой и грибы.
Стейк по-средиземноморски с овощами: Для приготовления масла используйте смесь средиземноморских трав, добавьте жареные баклажаны и помидоры черри.
Стейк с пармезаном и чесноком: Полейте стейк и овощи маслом с пармезаном и чесноком, а затем добавьте к овощной смеси жареные артишоки.
Стейк Чимичурри с перцем и луком: Подавайте стейк с ярким соусом чимичурри и сосредоточьтесь на приготовлении на гриле различных перцев и лука.

Сочетания

Вино: Насыщенное красное вино, такое как Каберне Совиньон или Мальбек, идеально сочетается с насыщенным вкусом стейка.
Гарнир: Подавайте с гарниром из жареного картофеля или свежего хрустящего салата.
Десерт: Завершите трапезу легким фруктовым десертом, например, жареными персиками с ванильным мороженым.