Жареная курица-барбекю с медово-горчичным соусом на Arteflame

Введение

Поднимите свою курицу BBQ на новый уровень с помощью сладкого и пикантного медово-горчичного соуса, идеально обжаренного и зажаренного на вашем Arteflame. Этот рецепт идеально подходит для баланса дымности гриля с тонкой сладостью меда и пикантностью горчицы. Обжаривая курицу на сильном огне центральной решетки и доводя ее до готовности на плоской поверхности, вы получите сочную, нежную курицу с восхитительно карамелизированной глазурью.

Ингредиенты

8 куриных бедрышек (или грудок) на кости и с кожей
1/4 стакана растительного масла (для приготовления на гриле)
2 ст. л. масла (для обжаривания)
1/2 стакана дижонской горчицы
1/4 стакана меда
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. кошерной соли
1 ч.л. молотого черного перца
Свежий тимьян или петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Начните с подготовки гриля Arteflame. Смочите три бумажные салфетки в растительном масле, положите их в гриль и положите сверху дрова. Разожгите гриль и дайте ему нагреться примерно 20 минут, создав идеальную температуру для обжаривания и приготовления курицы.

2. Приготовьте медово-горчичный соус.

В миске взбейте дижонскую горчицу, мед, яблочный уксус, чесночный порошок и копченую паприку. Этот сладкий и пикантный соус покроет вашу курицу для максимального вкуса. Отставьте его в сторону, пока готовите курицу.

3. Приправьте и обжарьте курицу.

Промокните курицу насухо, чтобы обеспечить хрустящую корочку. Щедро приправьте каждый кусочек солью и перцем. Когда гриль нагреется, растопите масло на центральной решетке. Положите курицу кожей вниз на центральную решетку гриля примерно на 3-4 минуты, чтобы получить золотистую хрустящую корочку. Переверните и обжарьте другую сторону еще 2 минуты.

4. Переместите на противень и полейте медово-горчичным соусом.

После обжаривания переместите курицу на плоскую варочную панель, регулируя в зависимости от зон нагрева. Используйте центральный край для более быстрого приготовления и внешние области для более мягкого нагрева. Начните поливать курицу медово-горчичным соусом с помощью кисточки, щедро покрывая каждый кусочек. Продолжайте готовить в течение 15-20 минут, переворачивая и периодически поливая, пока внутренняя температура не достигнет 165°F.

5. Отдохните и подавайте.

Снимите курицу с гриля, когда внутренняя температура достигнет 150°F (чтобы не пережарить). Оставьте на 5 минут, чтобы дать сокам стечь. Украсьте свежим тимьяном или петрушкой для яркого цвета и подавайте с дополнительным медово-горчичным соусом.

Советы для достижения успеха

Контролируйте зоны нагрева: Плоская поверхность Arteflame позволяет регулировать скорость приготовления, перемещая курицу в разные зоны нагрева, гарантируя равномерное приготовление без подгорания.
Обжарить на сливочном масле: Использование масла придает блюду насыщенность и усиливает вкус курицы.
Часто поливать: Продолжайте смазывать курицу медово-горчичным соусом во время жарки, чтобы получить карамелизированную, липкую глазурь.

5 вариаций курицы барбекю с медово-горчичным соусом

Острая курица с медом и горчицей: Добавьте столовую ложку соуса Шрирача или чипотле в медово-горчичную смесь для дополнительной остроты.
Курица с кленовым медом и горчицей: Замените мед кленовым сиропом, чтобы придать напитку насыщенный землистый сладкий вкус.
Курица с травами, медом и горчицей: Добавьте в соус свежий рубленый розмарин или тимьян, чтобы придать ему пряный вкус.
Лимон Чеснок Мед Горчица Курица: Добавьте в медово-горчичный соус лимонный сок и цедру, а также свежий измельченный чеснок, чтобы получить пикантный чесночный пунш.
Курица в бурбонском медово-горчичном соусе: Добавьте немного бурбона в медово-горчичную глазурь, чтобы придать ей дымный, пьянящий привкус.

Лучшие пары

Жареный батат или тыква мускатная
Салат из свежих огурцов с легкой заправкой «Винегрет»
Кукуруза на гриле с травяным маслом
Картофельное пюре с жареным чесноком

Заключение

Приготовление курицы на гриле с медово-горчичным соусом на гриле Arteflame позволяет получить лучшее из обоих миров: насыщенные дымные вкусы в сочетании с пикантной сладостью соуса. Благодаря уникальным зонам нагрева Arteflame и приготовлению на плоской поверхности вы каждый раз получите нежную, сочную курицу.