Жареная курица-барбекю с кленово-медовой глазурью на Arteflame

Введение

Сладкая, дымная и идеально прожаренная на гриле — эту курицу BBQ с кленово-медовой глазурью обязательно нужно попробовать на гриле Arteflame. Используя сочетание кленового сиропа и меда, эта глазурь обеспечивает восхитительную карамелизацию, которая дополняет естественную дымность курицы. Обжарьте курицу на сильном огне центральной решетки гриля, затем доведите ее до готовности на плоской поверхности для идеально сочной карамелизированной курицы каждый раз.

Ингредиенты

• 8 куриных бедрышек (или грудок) на кости и с кожей
• 1/4 стакана растительного масла (для приготовления на гриле)
• 2 ст. л. масла (для обжаривания)
• 1/3 стакана чистого кленового сиропа
• 1/4 стакана меда
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1 ч.л. молотого черного перца
• Свежий тимьян или петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Чтобы подготовить гриль Arteflame, налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их внутрь гриля. Сверху положите дрова и разожгите гриль. Дайте ему нагреться примерно 20 минут, убедившись, что поверхность для готовки достаточно горячая для обжаривания.

2. Приготовьте кленово-медовую глазурь.

В небольшой миске смешайте кленовый сироп, мед, яблочный уксус, дижонскую горчицу, чесночный порошок и копченую паприку. Эта сладкая и пикантная глазурь прекрасно покроет курицу, когда она будет готовиться на гриле.

3. Приправьте и обжарьте курицу.

Промокните куриные бедра насухо и щедро приправьте солью и черным перцем. Растопите масло на центральной решетке гриля и положите курицу кожей вниз. Обжарьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы получилась хрустящая золотистая корочка.

4. Закончите готовить на плоской поверхности и покройте глазурью.

После обжаривания переместите курицу на плоскую поверхность гриля. Используйте более горячую область около центра для более быстрого приготовления или переместите к внешнему краю для более медленного приготовления. Начните поливать курицу кленово-медовой глазурью, щедро смазывая ее по мере приготовления. Продолжайте переворачивать и поливать каждые несколько минут в течение 15-20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165°F. Глазурь карамелизируется, придавая курице глянцевую, сладкую корочку.

5. Отдохните и подавайте.

Выньте курицу, когда она достигнет 150°F, и дайте ей отдохнуть около 5 минут перед подачей. Остаточное тепло завершит приготовление курицы. Украсьте свежим тимьяном или петрушкой и подавайте с дополнительной глазурью из кленового меда сбоку для макания.

Советы для достижения успеха

• Обжаривание и карамелизация: Начните с обжаривания курицы на самой горячей части гриля, чтобы закрепить соки и создать хрустящую корочку. Затем переместите на плоскую поверхность, чтобы глазурь медленно карамелизировалась, не пригорая.
• Частая поливка: Регулярно смазывайте курицу кленово-медовой глазурью во время приготовления, чтобы придать ей максимальный вкус и карамелизировать.
• Отдых курицы: Снимите курицу с гриля, когда она достигнет 150°F, чтобы избежать пережаривания. Дайте ей отдохнуть, чтобы внутренняя температура достигла идеальной готовности.

5 вариаций курицы барбекю с кленовым медом

1. Курица барбекю с кленовым бурбоном: Добавьте 2 ст. л. бурбона в кленово-медовую глазурь для получения более глубокого, дымного вкуса.
2. Острая курица барбекю с кленовым медом: Добавьте в глазурь 1–2 ч. л. кайенского перца или порошка чипотле для придания ей сладкого и пряного вкуса.
3. Курица BBQ с лимоном, кленовым медом и соусом: Добавьте в глазурь сок и цедру одного лимона для придания ей цитрусового оттенка.
4. Курица барбекю с кленовыми травами: Добавьте в глазурь свежий розмарин или тимьян, чтобы придать ей ароматный землистый вкус.
5. Курица барбекю с имбирем, кленовым медом: Добавьте в глазурь 1 ст. л. тертого свежего имбиря, чтобы придать ей сладкий и пикантный вкус в азиатском стиле.

Лучшие пары

• Жареный сладкий картофель, политый кленовым сиропом
• Салат из свежей рукколы с лимонной заправкой
• Жареная брюссельская капуста или цуккини на гриле
• Картофельное пюре с чесноком и маслом, посыпанное травами

Заключение

Приготовление курицы BBQ с кленово-медовой глазурью на Arteflame даст вам непревзойденное сочетание сладости, дымности и идеально нежного мяса. Благодаря правильному балансу зон нагрева и равномерному обжариванию на варочной панели с плоским верхом это блюдо обязательно произведет впечатление на вашем следующем пикнике.