Идеально приготовленные на гриле куриные бедра BBQ на Arteflame

Введение

Жарьте сочные куриные бедра BBQ на гриле Arteflame, используя идеальное сочетание обжаривания на сильном огне и бережной готовки на сковородке. Этот рецепт усиливает вкус, сохраняя соки с помощью горячего обжаривания на центральной решетке и завершая обжаривание бедер на конфорке с плоским верхом, все это время поливая дымным соусом BBQ. Вы получите нежную курицу с невероятной карамелизированной корочкой — без каких-либо подгоревших следов.

Ингредиенты

• 8 куриных бедрышек с костями и кожей
• 2 ст. л. масла (для обжаривания)
• 1/4 стакана растительного масла (для приготовления на гриле)
• 1 чашка вашего любимого соуса барбекю
• 2 ч.л. копченой паприки
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 1 ч.л. кошерной соли
• Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Начните с разжигания гриля Arteflame, чтобы подготовить его к приготовлению. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки, положите их в гриль и положите сверху дрова. Разожгите гриль и дайте ему разогреться в течение примерно 20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы подготовить курицу.

2. Подготовьте куриные бедра.

Промокните куриные бедра бумажным полотенцем. Это поможет добиться хрустящей корочки. В небольшой миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец и соль. Щедро натрите этой смесью куриные бедра, убедившись, что они покрыты с обеих сторон.

3. Обжарьте на центральной решетке.

Когда гриль нагреется, растопите масло на центральной решетке. Положите куриные бедра кожей вниз прямо на центральную решетку гриля. Обжарьте каждое бедро в течение 3-4 минут, позволяя коже зарумяниться и закрепить соки. Переверните и обжарьте другую сторону еще 2 минуты.

4. Завершите приготовление на плоской поверхности.

После обжаривания переместите бедра на внешнюю сковороду с плоским верхом. Используйте область ближе к центру для более быстрого приготовления (она горячее) или переместите к внешним краям для более медленного приготовления. Смажьте каждое бедро соусом BBQ и продолжайте готовить, периодически переворачивая, в течение примерно 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165°F. Продолжайте поливать соусом BBQ для получения идеальной липкой глазури.

5. Отдохните и подавайте.

Снимите куриные бедра с гриля, когда внутренняя температура достигнет 150°F, так как они продолжат готовиться вне гриля. Дайте им отдохнуть около 5 минут. Украсьте свежей петрушкой, если хотите, и подавайте горячими с дополнительным соусом BBQ.

Советы для достижения успеха

• Даже кулинария: Плоская поверхность Arteflame позволяет вам полностью контролировать зоны нагрева, поэтому регулируйте положение бедер, чтобы избежать обжигания и при этом получить хрустящую карамелизированную корочку.
• Дайте курице отдохнуть: Не забудьте вынуть курицу за 15 °F до достижения желаемой степени готовности, чтобы она не пережарилась.
• Используйте сливочное масло для обжарки.: Это придает блюду насыщенную, ароматную корочку, которая дополняет дымный привкус соуса барбекю.

5 вариаций куриных бедрышек барбекю

1. Куриные бедра в медово-горчичной глазури: Замените соус барбекю смесью меда и дижонской горчицы.
2. Острые куриные бедра барбекю с чипотле: Добавьте в приправу порошок чипотле, чтобы придать ей дымный привкус, и используйте острый соус барбекю.
3. Куриные бёдрышки терияки: Замените соус барбекю глазурью терияки, украсив кунжутом и зеленым луком.
4. Куриные бедра с чесночно-травяным маслом: Не добавляйте соус барбекю и поливайте курицу чесночным маслом во время приготовления.
5. Куриные бедра барбекю с дымчатым кленовым соусом: Добавьте немного кленового сиропа в соус барбекю, чтобы придать ему сладкий, дымный привкус.

Лучшие пары

• Жареная кукуруза в початках с лаймом и маслом чили
• Нежный салат из капусты с пикантной заправкой
• Обугленная спаржа или овощи на гриле с плоской верхушкой
• Картофельное пюре с чесночным маслом

Заключение

С грилем Arteflame ваши куриные бедра BBQ будут каждый раз сочными, ароматными и прекрасно карамелизированными. Сочетание обжаривания на сильном огне и ровной сковороды Flat Top делает этот рецепт непревзойденным.