Risoto Grelhado Perfeito no Arteflame Grill

Introdução

Eleve o seu jogo de risoto com esta deliciosa receita de risoto grelhado usando a grelha Arteflame. Este método utiliza o alto calor da grelha central e o cozimento uniforme do fogão plano para obter um risoto perfeitamente cremoso com um sabor sutil de fumaça. Siga este guia para dominar a arte de grelhar risoto com aparência e sabor incríveis.

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
• 4 xícaras de caldo de frango ou de legumes, mantido aquecido
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de manteiga, divididas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Salsa fresca picada (para enfeitar)

Instruções

1. Prepare os Ingredientes:

   • Mantenha o caldo quente em uma panela sobre o fogão plano. Pique a cebola finamente e pique o alho.

2. Acenda a churrasqueira:

   • Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo alto (acima de 1.000°F) para prepará-la para grelhar.

3. Refogue os aromáticos:

   • Coloque uma frigideira grande de ferro fundido no fogão plano. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite na frigideira. Depois de derreter, acrescente a cebola picada e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida e perfumada.

4. Torre o arroz:

   • Adicione o arroz Arborio à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até que as bordas do arroz fiquem translúcidas, cerca de 2-3 minutos.

5. Desglaze com vinho:

   • Despeje o vinho branco e cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar.

6. Adicione o caldo:

   • Comece adicionando o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e permitindo que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima. Continue até o arroz ficar cremoso e al dente, cerca de 18-20 minutos.

7. Termine o risoto:

   • Junte a colher de sopa restante de manteiga e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto.

8. Enfeite e sirva:

   • Retire a frigideira da grelha e polvilhe o risoto com salsa fresca picada. Sirva imediatamente.

Dicas

• Manteiga vs. Azeite: A manteiga confere riqueza ao risoto, enquanto o azeite o mantém leve e realça o sabor.
• Alto calor para tostar: Obtenha um sabor sutil de fumaça utilizando o alto calor do Arteflame Grill.
• Cozimento uniforme: Mexa o risoto constantemente para garantir um cozimento uniforme e evitar que grude.

Conclusão

Grelhar o risoto na grelha Arteflame adiciona um sabor defumado único e garante uma textura perfeitamente cremosa. Esta receita garante um risoto saboroso e impressionante, perfeito para qualquer ocasião.

Variações

1. Risoto de Cogumelos:

   • Refogue uma mistura de cogumelos selvagens com cebola e alho para obter um sabor rico e terroso.

2. Risoto de espargos com limão:

   • Adicione aspargos frescos e raspas de limão durante os últimos minutos de cozimento para obter um sabor fresco e brilhante.

3. Risoto de tomate e manjericão:

   • Adicione os tomates em cubos e o manjericão fresco para dar um toque de verão.

4. Risoto de abóbora:

   • Adicione cubos de abóbora torrados e uma pitada de noz-moscada para obter um sabor quente e reconfortante.

5. Risoto de espinafre e queijo de cabra:

   • Adicione espinafre fresco e queijo de cabra esfarelado para obter uma variação cremosa e picante.

Melhores Pares

• Bebida: Um copo gelado de Pinot Grigio ou um Chardonnay light.
• Aperitivo: Salada de rúcula fresca com vinagrete de limão.
• Sobremesa: Uma panna cotta leve ou tiramisu.