Cogumelos Portobello Grelhados Ultimate Arteflame: Dominando a Perfeição do Churrasco Vegetariano

Introdução

Grelhar cogumelos portobello na grelha Arteflame é uma virada de jogo para vegetarianos e amantes de churrasco. A frigideira plana grelha os cogumelos perfeitamente, garantindo que fiquem suculentos e saborosos. Esta receita usa o método de tostar reverso para extrair o que há de melhor em seus cogumelos, proporcionando-lhes uma selagem com qualidade de churrascaria, sem a necessidade de panelas ou frigideiras.

Ingredientes

• 4 cogumelos portobello grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para pincelar

Instruções

1. Acenda a churrasqueira: Pré-aqueça sua churrasqueira Arteflame. Certifique-se de que a grelha plana e a grelha central atinjam as temperaturas ideais para grelhar.
2. Prepare os Cogumelos: Limpe os cogumelos portobello e retire os talos. Pincele ambos os lados com azeite.
3. Tempere a Manteiga: Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o alho picado, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta.
4. Selar os cogumelos: Coloque os cogumelos com a tampa voltada para baixo na grelha central por cerca de 2 minutos para obter uma boa selagem.
5. Sear reverso: Mova os cogumelos para a frigideira plana, pincelando-os com a manteiga temperada. Cozinhe por mais 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam macios e totalmente cozidos.
6. Descanse e sirva: Retire os cogumelos da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto desejado. Deixe-os descansar alguns minutos antes de servir.

Dicas

• Zonas de calor ideais: Use a área mais quente perto do centro para tostar e as bordas mais frias para cozinhar mais lentamente.
• Manteiga sobre óleo: A manteiga realça o sabor dos cogumelos, dando-lhes um sabor rico e saboroso.
• Descanso: Deixe os cogumelos descansarem depois de grelhados para garantir que permaneçam suculentos e saborosos.

Variações

1. Cogumelos Portobello Balsâmicos: Substitua a manteiga temperada por uma mistura de vinagre balsâmico, mel e azeite.
2. Cogumelos Portobello Recheados: Recheie os cogumelos com uma mistura de espinafre, ricota e queijo parmesão antes de grelhar.
3. Cogumelos Chipotle Portobello Picantes: Adicione chipotle em pó à mistura de manteiga para dar um toque picante e esfumaçado.
4. Cogumelos Portobello com Crosta de Ervas: Cubra os cogumelos com uma mistura de pão ralado, salsa e parmesão antes de grelhar.
5. Cogumelos Portobello com Limão e Alho: Use suco de limão e raspas na mistura de manteiga para obter um sabor brilhante e picante.

Melhores Pares

• Bebida: Acompanhe com um Sauvignon Blanc crocante ou um refrescante chá gelado.
• Aperitivo: Sirva com espetos de legumes grelhados.
• Sobremesa: Termine a refeição com rodelas de abacaxi grelhadas e uma porção de sorvete de baunilha.