Louisiana Camarão e grãos grelhados

Introdução

Prepare-se para experimentar os sabores ousados ​​e saborosos da Louisiana direto do seu quintal com esta incrível receita de Camarão Grelhado e Grits. Camarões suculentos são espetados e grelhados sobre a grelha central de alta temperatura da grelha Arteflame, prendendo seus sucos com um glaceado amanteigado Cajun. Eles são então servidos sobre grits de queijo cremosos cozidos com perfeição na chapa plana. Este prato é cheio de delícias defumadas, picantes e com queijo, o que o torna um prazer garantido para todos.

Ingredientes

• 1 lb de camarão grande, descascado e sem veias
• 1 colher de sopa de tempero Cajun
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de grãos moídos em pedra
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada (para decorar)
• Espetos (de madeira ou metal)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha em cima e acenda os guardanapos untados com óleo.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja aquecida uniformemente.

Passo 2: Prepare o camarão

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o tempero Cajun, o suco de limão e o alho picado.
2. Coloque os camarões em espetos e pincele-os generosamente com a mistura.

Etapa 3: Cozinhe o Grits na parte superior plana

1. Despeje o caldo de galinha na chapa plana do fogão.
2. Adicione o fubá lentamente, mexendo sempre para evitar que a mistura fique aglomerada.
3. Cozinhe até engrossar, cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre.
4. Misture a manteiga, o queijo cheddar ralado, o sal e a pimenta.

Passo 4: Grelhe o camarão

1. Coloque os camarões no espeto na grelha central por cerca de 1-2 minutos de cada lado para selá-los a 1.000°F.
2. Transfira o camarão para a superfície plana do fogão e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até ficar opaco e totalmente cozido.

Etapa 5: Servir

1. Coloque o grits cremoso de queijo nos pratos.
2. Cubra com camarão grelhado e decore com cebolinha verde picada.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Use camarão fresco para obter o melhor sabor e textura.
• Ajuste o tempero Cajun de acordo com sua preferência.
• Use espetos de metal ou deixe de molho espetos de madeira em água por 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
• Retire os camarões quando atingirem uma temperatura interna de 49 °C, pois eles continuarão cozinhando depois de retirados da grelha.
• Para uma cremosidade extra, use creme de leite fresco em vez de caldo de galinha ao fazer o mingau.

Variações

1. Estilo Crioulo Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena para dar um toque picante extra e cubra com pedaços crocantes de bacon.
2. Parmesão com alho: Substitua o tempero Cajun por 1 colher de sopa de alho em pó e cubra com parmesão ralado.
3. Erva Limão: Use uma mistura de raspas de limão e ervas frescas, como salsa e tomilho, com um fio de azeite de oliva.
4. Cobertura para churrasco: Pincele o camarão com um molho defumado para churrasco em vez de manteiga Cajun e adicione milho grelhado como acompanhamento.
5. Curry de coco: Misture o camarão com leite de coco e curry em pó e sirva sobre grãos com infusão de coco.

Melhores pares

• Espargos assados ​​ou espiga de milho grelhada
• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc
• Pão de alho ou broa de milho
• Molho remoulade picante para mergulhar
• Salada de repolho ao estilo sulista para um toque crocante e fresco

Conclusão

Louisiana Grilled Shrimp and Grits reúne camarão defumado e amanteigado e grits de queijo ricos e cremosos para uma refeição inesquecível. Graças à grelha central de alta temperatura e ao espaçoso cooktop plano da grelha Arteflame, este prato é grelhado com perfeição, com sabor e textura impressionantes. Experimente as variações e encontre sua maneira favorita de aproveitar este clássico sulista!