Louisiana Grelled Catfish Po 'menino - Perfeição enegrecida

Introdução

Este Po' Boy de Peixe-gato Grelhado ao estilo Louisiana oferece a mistura perfeita de temperos ousados, peixe suculento e baguete crocante. Ao usar a grelha Arteflame, você obtém uma selagem superior que retém todo o sabor, mantendo o interior escamoso e macio. Seja você um amante de frutos do mar ou apenas desejando comida caseira do sul, este po' boy certamente impressionará.

Ingredientes

• 2 filés de peixe-gato fresco
• 1 baguete francesa
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 1 colher de sopa de tempero Cajun
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional para picante)
• 1/2 xícara de remoulade crioulo
• 1 xícara de alface americana picada
• Óleo vegetal para acender a grelha
• 3 guardanapos de papel para iluminação

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Prepare o peixe-gato

1. Seque os filés de peixe-gato com papel-toalha.
2. Pincele manteiga derretida sobre cada filé.
3. Misture o tempero cajun, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino, o sal e a pimenta caiena em uma tigela.
4. Tempere generosamente ambos os lados dos filés de peixe-gato com a mistura de temperos.

Passo 3: Sele o peixe-gato

1. Coloque os filés na grelha central a 1.000 °F para uma selagem em alta temperatura.
2. Cozinhe por cerca de 45 segundos de cada lado até formar uma crosta agradável.
3. Transfira os filés para a chapa plana do fogão para terminar de cozinhar em fogo baixo.
4. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 130°F (ele continuará cozinhando após a remoção).

Passo 4: Torre a baguete

1. Corte a baguete francesa ao meio no sentido do comprimento.
2. Pincele cada metade com manteiga derretida.
3. Coloque o pão na borda externa da chapa para tostar até dourar.

Etapa 5: Monte o Po' Boy

1. Espalhe remoulade crioula em ambos os lados da baguete tostada.
2. Coloque uma camada de alface picada na metade inferior.
3. Coloque os filés de peixe-gato grelhados sobre a alface.
4. Feche o sanduíche e corte em porções.

Pontas

• Retire o peixe-gato da grelha quando ela atingir 54°C, pois ele continuará cozinhando após a retirada.
• Para dar mais sabor, regue o peixe com um pouco mais de manteiga derretida antes de servir.
• Use um termômetro de carne para verificar o ponto exato da carne.

Variações

• Chute Picante: Adicione mais pimenta caiena e use uma remoulade picante para um sabor ainda mais picante.
• Po' Boy com Manteiga de Alho: Pique o alho fresco e misture na manteiga derretida antes de pincelar os filés.
• Churrasco Twist: Use um tempero defumado para churrasco em vez do tempero Cajun e regue com molho barbecue.
• Mix de frutos do mar: Combine o peixe-gato grelhado com camarão grelhado para fazer um po' boy com frutos do mar mistos.
• Queijo derretido: Adicione fatias de queijo pepper jack ao sanduíche durante a montagem.

Melhores pares

• Lado: Batatas fritas crocantes de batata-doce ou batatas em fatias com tempero Cajun.
• Bebida: Chá gelado doce ou uma cerveja artesanal gelada.
• Mergulhar: Remoulade crioulo extra na lateral para mergulhar.

Conclusão

Este Po' Boy de Peixe-gato Grelhado ao estilo Louisiana oferece a mistura perfeita de temperos ousados, peixe suculento e baguete crocante. Ao usar a grelha Arteflame, você obtém uma selagem superior que retém todo o sabor, mantendo o interior escamoso e macio. Seja você um amante de frutos do mar ou apenas desejando comida caseira do sul, este po' boy certamente impressionará.