Hambúrgueres de Bisão com Cebola Caramelizada
Os hambúrgueres de bisonte são uma alternativa magra e saborosa aos tradicionais hambúrgueres de carne bovina. Quando cozidos na grelha Arteflame, ganham uma selagem deliciosa, mantendo-se suculentos e macios. Vamos fazer um hambúrguer de bisão que certamente irá impressionar!
Ingredientes
- 2 libras de bisão terrestre
- 1 cebola grande em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 4 fatias de queijo cheddar
- 4 pães de hambúrguer
- Alface, tomate e picles para cobertura
- Seus condimentos favoritos (ketchup, mostarda, maionese)
Instruções
1. Acenda a churrasqueira
Comece ligando sua grelha Arteflame para prepará-la para grelhar. Deixe a grelha atingir fogo alto no centro e médio nas bordas externas.
2. Caramelize as cebolas
Coloque a manteiga na placa plana para derreter. Adicione as cebolas em rodelas finas e cozinhe na borda externa do cooktop, onde o fogo é menor. Mexa ocasionalmente até ficarem dourados e caramelizados, cerca de 15 minutos. Mova-os para o lado mais frio para mantê-los aquecidos.
3. Prepare os hambúrgueres de bisonte
Em uma tigela grande, misture o bisão moído, o alho picado, o molho inglês, o sal, a pimenta e a páprica defumada. Misture até combinar. Forme a mistura em quatro hambúrgueres iguais.
4. Sele os hambúrgueres
Coloque os hambúrgueres de bisão na grelha central para selar em fogo alto, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Isso irá reter os sucos e criar uma bela crosta.
5. Termine de cozinhar no fogão plano
Mova os hambúrgueres grelhados para o fogão plano para deixá-los no ponto desejado. Para mal passado, cozinhe até que a temperatura interna atinja 130°F (cerca de 3-4 minutos de cada lado). Adicione as fatias de queijo no último minuto para derreter.
6. Torre os pães
Enquanto os hambúrgueres terminam de cozinhar, coloque os pães de hambúrguer na borda externa do cooktop para torrar levemente.
7. Monte os hambúrgueres
Coloque cada hambúrguer de bisão em um pão torrado. Cubra com cebola caramelizada, alface, tomate e picles. Adicione seus condimentos favoritos.
8. Descanse e sirva
Retire os hambúrgueres da grelha e deixe-os descansar por alguns minutos para permitir que o suco seja redistribuído. Sirva e divirta-se!
Dicas
- Descanse a carne: Sempre retire a carne da grelha quando estiver 15°F abaixo da temperatura interna desejada, pois ela continuará cozinhando.
- Personalizar coberturas: Sinta-se à vontade para adicionar abacate, bacon ou cogumelos salteados para dar sabor adicional.
- Opções de queijo: Troque o cheddar por queijo azul ou pepper jack para um sabor diferente.
Conclusão
Os hambúrgueres de bisonte são uma ótima maneira de saborear um hambúrguer mais saudável e magro, sem sacrificar o sabor. As cebolas caramelizadas acrescentam um toque de doçura que complementa perfeitamente o sabor rico do bisão. Cozinhar na grelha Arteflame garante sempre uma selagem perfeita e um interior suculento.
Variações
1. Hambúrgueres Picantes de Bisão
Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 jalapeño picado à mistura de bisão para dar um toque picante. Cubra com queijo pepper jack e abacate.
2. Hambúrgueres de Bisonte para Churrasco
Misture 1/4 xícara do seu molho de churrasco favorito na mistura de bisão. Cubra com salada de repolho e gouda defumada.
3. Hambúrgueres de bisonte mediterrâneo
Adicione 1/4 xícara de queijo feta esfarelado, 1 colher de sopa de hortelã fresca picada e 1 colher de sopa de salsa fresca picada à mistura de bisão. Sirva com molho tzatziki, rodelas de pepino e cebola roxa.
4. Hambúrgueres de bisonte com ervas e alho
Misture 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado, 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado e um dente de alho extra na mistura de bisão. Cubra com queijo suíço e rúcula.
5. Hambúrgueres de bisonte com queijo azul
Adicione 1/4 xícara de queijo azul esfarelado e 2 colheres de sopa de cebolinha picada à mistura de bisão. Sirva com cebola caramelizada e uma rodela de tomate.
Melhores Pares
- Acompanhamentos: Batata-doce frita, espiga de milho grelhada ou uma simples salada verde.
- Bebidas: Um vinho tinto robusto como um Zinfandel, uma cerveja artesanal ou um refrescante chá gelado.
