Introdução
Os caranguejos de casca mole grelhados da Louisiana são uma verdadeira iguaria de frutos do mar, e cozinhá-los na grelha Arteflame garante uma mordida crocante e saborosa. A grelha central de alta temperatura retém os sucos, enquanto a chapa plana ao redor permite um cozimento uniforme. Esta receita destaca a doçura natural do caranguejo com manteiga de limão e um toque de tempero Cajun.
Ingredientes
- 4 caranguejos de casca mole da Louisiana, limpos
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa de tempero Cajun
- 1 limão, espremido
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Instruções
Passo 1: Prepare a grelha Arteflame
- Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
- Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja 1.000 °F e o fogão plano esteja aquecido uniformemente.
Passo 2: Tempere os caranguejos
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o tempero Cajun, o suco de limão e o alho picado.
- Pincele a mistura generosamente sobre os caranguejos, cobrindo ambos os lados.
Passo 3: Sele os caranguejos na grelha
- Coloque os caranguejos na grelha central e sele por 2 minutos de cada lado para reter os sucos.
- Depois de selados, transfira-os para a superfície plana do fogão para que o cozimento continue por igual.
Passo 4: Finalize o cozimento na chapa plana
- Cozinhe os caranguejos por mais 3-4 minutos de cada lado na superfície plana do fogão até dourar.
- Pincele mais manteiga de limão enquanto grelha.
- Retire os caranguejos quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.
Etapa 5: Decore e sirva
- Polvilhe com salsa picada.
- Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.
Pontas
- Use caranguejos moles frescos da Louisiana para obter o melhor sabor.
- Certifique-se de que a grelha esteja quente o suficiente antes de colocar os caranguejos na grelha.
- Mova os caranguejos para diferentes zonas de calor para um cozimento ideal.
Variações
- Caranguejos com manteiga de alho: Use mais alho no molho de manteiga e adicione uma pitada de páprica defumada.
- Caranguejos Cajun Picantes: Aumente o tempero Cajun e adicione flocos de pimenta vermelha esmagados.
- Caranguejos com Ervas e Limão: Adicione tomilho fresco e alecrim à mistura de manteiga.
- Caranguejos ao estilo asiático: Substitua o tempero Cajun por molho de soja, gengibre e óleo de gergelim.
- Caranguejos Glaceados com Cítricos: Use uma mistura de suco de laranja e limão para um toque doce e picante.
Melhores pares
- Milho grelhado na espiga com manteiga Cajun
- Purê de batata com alho assado
- Salada de repolho fresca com vinagrete de limão
- Uma taça de Sauvignon Blanc gelado
Conclusão
Esses caranguejos de casca mole grelhados da Louisiana são crocantes, suculentos e cheios de sabores Cajun. Usar a grelha Arteflame garante uma selagem perfeita e cozimento uniforme, tornando cada mordida irresistivelmente deliciosa. Aproveite sua refeição com os melhores acompanhamentos e bebidas!