Introdução
Frango grelhado na churrasqueira Arteflame proporciona um sabor defumado e caramelizado que é suculento e macio. Usando as zonas de calor exclusivas da churrasqueira Arteflame, você pode obter a selagem perfeita enquanto cozinha o frango com perfeição com um glaceado defumado para churrasco.
Ingredientes
- 4 coxas, sobrecoxas ou peitos de frango
- Para o molho barbecue:
- 1 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picante)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda sua grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Limpe a grelha central e a superfície plana do fogão para prepará-lo para cozinhar.
Passo 2: Prepare o molho barbecue
- Em uma pequena frigideira de ferro fundido, misture o ketchup, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o mel, o molho inglês, a páprica defumada, o alho em pó, a pimenta caiena (se usar), o sal e a pimenta-do-reino.
- Coloque a frigideira na borda mais fria da grelha Arteflame e cozinhe o molho por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco.
Passo 3: Tempere o Frango
- Seque os pedaços de frango com papel-toalha.
- Tempere levemente o frango com sal, pimenta-do-reino e um toque de páprica defumada para dar mais sabor.
Passo 4: Sele o Frango
- Coloque os pedaços de frango na grelha central em fogo alto e sele por 3-4 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada.
- Transfira o frango para o fogão plano, posicionando-o em uma zona de calor médio para continuar cozinhando.
Passo 5: Glaceie com molho barbecue
- Pincele o frango generosamente com o molho barbecue, virando e regando a cada poucos minutos para criar camadas de sabor.
- Cozinhe até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C), verificando com um termômetro de carne.
Etapa 6: Descanse e sirva
- Retire o frango da grelha e deixe-o descansar por 5 a 10 minutos para reter o suco.
- Sirva quente com molho barbecue adicional ao lado.
Pontas
- Sabor carbonizado: Para um sabor ainda mais defumado, deixe o molho barbecue caramelizar levemente no frango, deixando-o brevemente nas zonas mais quentes.
- Cozinhando uniformemente: Use pedaços de frango de tamanho semelhante para garantir um cozimento uniforme.
- Sem molho queimado: Aplique o molho barbecue depois de selar para evitar que os açúcares do molho queimem.
Variações
- Frango apimentado para churrasco: Adicione mais pimenta caiena ou um pouco de molho picante ao molho barbecue.
- Frango Herbáceo para Churrasco: Misture ervas frescas picadas, como tomilho ou alecrim, ao molho.
- Frango Assado Cítrico: Adicione suco de limão ou laranja fresco ao molho para dar um toque picante.
- Frango para churrasco de inspiração asiática: Adicione molho de soja e gengibre ralado ao molho barbecue para dar um toque de sabor asiático.
- Frango Doce Assado: Adicione um toque de xarope de bordo ou mel extra para uma cobertura mais doce.
Emparelhamentos
- Legumes Grelhados: Sirva com abobrinha, pimentão ou espiga de milho.
- Batatas: Acompanhe com batatas grelhadas ou uma salada cremosa de batata.
- Saladas: Saboreie com uma salada de repolho crocante ou uma salada verde mista.
- Pão: Sirva com pão de milho quente ou pão de alho para uma refeição completa.
Conclusão
Frango BBQ cozido na grelha Arteflame proporciona sabores defumados, doces e salgados com glaceado perfeitamente caramelizado. Esta receita fácil de seguir garante frango suculento e saboroso que é um sucesso em qualquer reunião.
