Introdução
Cozinhar frango assado na grelha Arteflame cria uma ave suculenta e saborosa com um glaceado defumado de churrasco e pele crocante e dourada. Usar o acessório opcional para assados na churrasqueira da Arteflame garante um cozimento uniforme e uma apresentação espetacular.
Ingredientes
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1 frango inteiro (3-4 libras). O espeto giratório acomoda facilmente 2 frangos inteiros.
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Para a marinada:
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
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Para o glacê de churrasco:
- 1/2 xícara de molho barbecue (caseiro ou comprado pronto)
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
Instruções
Passo 1: Prepare o Frango
- Retire os miúdos do frango e seque-o com papel-toalha.
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da marinada.
- Esfregue a marinada por todo o frango, inclusive sob a pele e dentro da cavidade.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite para um sabor mais profundo.
Passo 2: Prepare a churrasqueira Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Instale o acessório do espeto giratório e certifique-se de que o motor esteja firmemente preso.
- Espete o frango no espeto giratório, prendendo-o firmemente com os garfos.
Passo 3: Cozinhe o Frango
- Coloque o espeto giratório na grelha Arteflame, certificando-se de que ele gire uniformemente em fogo médio.
- Cozinhe o frango por 1,5 a 2 horas, dependendo do tamanho. Regue com o glace de churrasco a cada 20-30 minutos para criar camadas de sabor.
- Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna; ela deve atingir 165°F (74°C) na parte mais grossa do peito.
Passo 4: Caramelize o Glaze
- Durante os últimos 10 minutos de cozimento, regue o frango generosamente com o molho barbecue uma última vez.
- Deixe a cobertura caramelizar enquanto o frango termina de cozinhar, criando uma crosta brilhante e defumada.
Etapa 5: Descanse e sirva
- Retire cuidadosamente o frango do espeto giratório e deixe-o descansar sobre uma tábua de corte por 10 a 15 minutos.
- Corte e sirva com seus acompanhamentos favoritos.
Pontas
- Tempo de marinada: Marinar por mais tempo realça o sabor, mas até mesmo 2 horas farão diferença.
- Configuração da churrasqueira: Equilibre o frango na haste do espeto giratório para garantir rotação e cozimento uniformes.
- Tempo de glaceamento: Aplique a cobertura nos últimos 30 minutos de cozimento para evitar queimar os açúcares.
Variações
- Frango assado picante: Adicione pimenta caiena ou molho picante à marinada e glaceie.
- Frango assado com ervas: Recheie a cavidade com alecrim fresco, tomilho e salsa para dar mais aroma.
- Frango assado com frutas cítricas: Adicione suco de laranja ou limão à marinada para obter um sabor brilhante e picante.
- Frango para churrasco de inspiração asiática: Use molho hoisin e óleo de gergelim na cobertura para dar um toque asiático.
- Frango para amantes de alho: Duplique a quantidade de alho em pó e adicione alho assado picado ao glaceado.
Emparelhamentos
- Legumes Grelhados: Sirva com abobrinha, pimentão ou aspargos.
- Batatas: Acompanhe com batatas assadas ou batatas em rodelas.
- Saladas: Saboreie com uma salada de repolho crocante ou uma salada de folhas verdes.
- Pão de milho: Sirva com pão de milho quente e amanteigado para um acompanhamento reconfortante.
Conclusão
O frango assado assado na churrasqueira Arteflame combina texturas defumadas, suculentas e crocantes para uma experiência de grelha inesquecível. O cozimento uniforme do assado na churrasqueira garante a perfeição, enquanto o glaceado para churrasco adiciona um acabamento caramelizado que é simplesmente irresistível.
