Receita completa de Ação de Graças no Arteflame Grill

Introdução

Este banquete completo de Ação de Graças usa a versatilidade da grelha Arteflame para realçar os melhores sabores em cada prato. O peru spatchcock cozinha de forma rápida e uniforme com uma pele crocante, enquanto acompanhamentos como couve de Bruxelas com bacon de bordo, batata-doce temperada com canela e feijão verde carbonizado trazem sabores quentes e inspirados no feriado. Cada prato complementa os outros para uma bela pasta de Ação de Graças cozida inteiramente na grelha.

Prato principal: Peru de Ação de Graças Spatchcock

Ingredientes

• 1 peru inteiro (12-14 libras), aberto
• 1/2 xícara de manteiga amolecida
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
• 1 limão, raspas e suco
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional: azeite de oliva para ficar mais crocante

Instruções

1. Preparar a grelha Arteflame
   Acenda a grelha com três guardanapos de papel umedecidos em óleo vegetal e lenha empilhada. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos.

2. Prepare o peru

   • Seque o peru e misture a manteiga amolecida com o alho, as ervas, as raspas e o suco de limão, o sal e a pimenta.
   • Esfregue um pouco da mistura sob a pele e sobre toda a ave.
   • Coloque o peru com a pele voltada para baixo na grelha, sele por 5 a 7 minutos e depois vire para a área externa do fogão.
   • Grelhe até que o peito atinja 160°F e a coxa 175°F (cerca de 90 minutos). Remova e descanse antes de cortar.

Acompanhamento: Couve de Bruxelas com Bacon e Maple

Ingredientes

• 1 lb de couve de Bruxelas, cortada ao meio
• 4 tiras de bacon cortadas em cubos grossos
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Cozinhe o bacon

   • Corte o bacon em cubos e cozinhe na área média-quente até ficar crocante. Remova o bacon, deixando os pingos.

2. Grelhe as couves de Bruxelas

   • Adicione as couves de Bruxelas, tempere com sal e pimenta e grelhe até carbonizar (10-15 minutos).
   • Adicione xarope de bordo e bacon, cozinhe por mais 2-3 minutos. Sirva quente.

Acompanhamento: Batata-doce com especiarias de canela

Ingredientes

• 3 batatas-doces grandes, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• Sal a gosto

Instruções

1. Tempere as batatas-doces

   • Misture manteiga, xarope de bordo, canela, noz-moscada e sal. Pincele sobre fatias de batata.

2. Grelhe as batatas-doces

   • Coloque em uma área média-quente, grelhando cada lado por 5-7 minutos até caramelizar e ficar macio. Sirva imediatamente.

Acompanhamento: Feijão Verde Carbonizado com Limão e Alho

Ingredientes

• 1 lb de feijão verde fresco, aparado
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão

Instruções

1. Grelhe o feijão verde
   • Coloque o feijão verde na parte de fogo médio, regue com manteiga e polvilhe alho, sal e pimenta.
   • Grelhe por 6 a 8 minutos, mexendo, até ficar macio e crocante.Esprema o suco de limão antes de servir.

Acompanhamento: Pão de milho grelhado com manteiga de bordo

Ingredientes

• 6 fatias de pão de milho
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo

Instruções

1. Grelhe o pão de milho
   • Pincele com manteiga derretida e coloque no cooktop externo. Grelhe cada lado por 2-3 minutos até que esteja levemente carbonizado.
   • Regue com xarope de bordo antes de servir.

Sugestões de Servir

Arrume o peru como peça central com os acompanhamentos ao redor para uma bela refeição de Ação de Graças. Combine com um molho de cranberry e uma cidra leve e temperada ou um vinho branco fresco para completar a refeição.