Introdução
Se você está procurando uma alternativa mais rápida e menor ao peru neste Dia de Ação de Graças, um frango assado no Arteflame é perfeito. Cozinhar o frango no assador o mantém úmido enquanto cria uma pele lindamente crocante infundida com sabores de ervas e especiarias. O alto calor do Arteflame fornece um acabamento uniforme e dourado que certamente fará deste prato um showstopper para sua mesa de feriado.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (4-5 lbs). Nota: cabem até 3 frangos no espeto giratório.
- 1/4 xícara de manteiga amolecida
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 1 limão, raspas e suco
- Sal e pimenta a gosto
Mistura de alinhavo opcional
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
Instruções
Preparar a grelha Arteflame
Monte sua grelha Arteflame colocando três guardanapos de papel umedecidos em óleo vegetal no centro, empilhando lenha sobre eles e acendendo-a. Deixe a grelha esquentar por cerca de 20 minutos. Fixe o conjunto de espeto giratório na grelha.Tempere o Frango
- Seque o frango com papel-toalha. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com alho, alecrim, tomilho, sálvia, raspas de limão, suco de limão, sal e pimenta.
- Solte cuidadosamente a pele ao redor da área do peito e esfregue um pouco da mistura de manteiga sob a pele. Esfregue o restante da mistura de manteiga uniformemente sobre a parte externa do frango.
Amarre e espete o frango
- Amarre o frango amarrando as pernas com barbante de cozinha e dobrando as asas para baixo para prendê-lo no espeto giratório.
- Espete o frango no espeto giratório e prenda-o firmemente com os dentes.
Assadeira Grelha o Frango
- Coloque a haste do espeto giratório no conjunto do espeto giratório do Arteflame e inicie a rotação.
- Grelhe o frango por 1,5 a 2 horas, regando ocasionalmente com a manteiga derretida, azeite de oliva e mistura de limão. Grelhe até que a temperatura interna da parte mais grossa do peito de frango atinja 160°F e a coxa atinja 175°F.
Descansar e Servir
- Remova cuidadosamente o frango do espeto giratório e deixe-o descansar por 15 minutos antes de cortá-lo. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos para o máximo de sabor.
Pontas
- Regue para dar mais sabor : Regar com a mistura de manteiga e limão dá à pele um acabamento dourado-crocante.
- Verifique o cozimento : Use um termômetro de carne para monitorar a temperatura, garantindo que a carne fique suculenta e totalmente cozida, sem passar do ponto.
- Sirva com acompanhamentos de Ação de Graças : Frango assado combina bem com acompanhamentos grelhados, como bacon com bordo, couve de Bruxelas, feijão verde carbonizado e batata-doce temperada com canela.
Sugestões de emparelhamento
Sirva seu frango assado com outros acompanhamentos de Ação de Graças, como recheio, molho de cranberry e pão de milho para manter os sabores do feriado intactos.
