Bananas Foster to klasyczny deser z karmelizowanymi bananami, maślanym sosem rumowym i flambirowanym wykończeniem. Używając grilla Arteflame, podnosimy ten przysmak wędzonym akcentem. Grillowanie bananów na płaskiej płycie kuchennej wzmacnia ich naturalną słodycz, a strefy grzewcze płyty grillowej sprawiają, że gotowanie sosu i flambirowanie to pestka.
Składniki
-
Do bananów:
- 4 dojrzałe banany, obrane i przekrojone wzdłuż na pół
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
-
Do sosu:
- 4 łyżki niesolonego masła
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- 1/4 szklanki ciemnego rumu (lub likieru bananowego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
-
Do podania:
- Lody waniliowe
- Prażone orzechy pekan (opcjonalnie)
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Wlej olej roślinny na trzy papierowe serwetki, umieść je w grillu i ułóż na nich drewno opałowe. Rozpal grilla i pozwól mu się nagrzać przez około 20 minut. Użyj zewnętrznej krawędzi patelni, aby uzyskać średnio-niską temperaturę, idealną do karmelizacji cukru i smażenia bananów.
Krok 2: Grillowanie bananów
- Połówki banana lekko posmaruj masłem i posyp brązowym cukrem i cynamonem.
- Połóż je przeciętą stroną do dołu na średniej temperaturze patelni. Smaż przez 2-3 minuty, aż się skarmelizują, następnie przewróć i smaż przez kolejne 2 minuty. Odstaw.
Krok 3: Przygotuj sos
- Przenieś na cieplejszą część patelni, bliżej środka. Rozpuść masło, a następnie ubij z brązowym cukrem i solą, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Dodaj śmietanę kremówkę i wanilię, mieszaj do połączenia.
- Wlej rum, a następnie ostrożnie podpal długą zapalniczką, aby uzyskać flambé. Pozwól płomieniom wypalić się, a alkohol wyparować, pozostawiając bogaty, aromatyczny sos.
Krok 4: Połącz i podaj
- Włóż banany z powrotem na patelnię, aby pokryły się sosem. Pozostaw na około 1 minutę.
- Nałóż banany na gałki lodów waniliowych, polej ciepłym sosem i, jeśli chcesz, posyp prażonymi pekanami.
Porady
- Aby zachować kształt bananów na grillu, należy używać lekko niedojrzałych bananów.
- Podczas flambirowania zawsze stań z tyłu i uważaj na wiatr, jeśli gotujesz na zewnątrz.
- Aby sos się nie przypalił, należy go cały czas podgrzewać na patelni.
Wniosek
Grillowane banany Foster na grillu Arteflame to zachwycający deser, który łączy głębokie karmelowe smaki tego klasycznego dania z wyjątkowymi, dymnymi nutami grillowania. Idealny na każdą okazję, ten przysmak zachwyci wszystkich Twoimi umiejętnościami grillowania!
Wariacje
- Banany z rumem kokosowym Foster: Zastąp ciemny rum rumem kokosowym i udekoruj wiórkami kokosowymi.
- Czekoladowe banany Foster: Aby nadać sosowi bogatszy smak, dodaj do niego 2 łyżki syropu czekoladowego.
- Pikantne Banany Foster: Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i ziela angielskiego, aby uzyskać ciepły, jesienny smak.
- Orzechowe Banany Foster: Aby nadać sosowi lepszą konsystencję, dodaj do niego posiekane orzechy włoskie lub pekan.
- Cytrusowe Banany Foster: Aby nadać sosowi pikantny smak, dodaj do niego odrobinę soku pomarańczowego lub likieru Grand Marnier.
Pary
- Podawać z mocną kawą lub espresso.
- Można uzupełnić kieliszkiem ciemnego rumu lub likieru korzennego.
- Aby nadać potrawie tropikalny charakter, dodaj porcję grillowanego ananasa.
