Rozkoszuj się słodkimi, wędzonymi i pikantnymi smakami przyprawy Smokehouse Maple, która zamieni Twojego kurczaka z rożna w aromatyczne arcydzieło. Idealnie ugotowany na grillu Arteflame, ten przepis zapewnia chrupiącą, karmelizowaną skórkę i soczyste, delikatne mięso.
Składniki
- 1 cały kurczak (4-5 funtów) / na rożnie zmieszczą się trzy całe kurczaki
- 3 łyżki masła, zmiękczonego
- 3 łyżki przyprawy Smokehouse Maple
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 cytryna przekrojona na pół
- 4 gałązki świeżej pietruszki
- 4 gałązki świeżej szałwii
- Sznurek kuchenny do wiązania
Instrukcje
Rozpal grilla Arteflame
- Nasmaruj olejem roślinnym trzy papierowe serwetki, ułóż je w stos i połóż na nich drewno opałowe.
- Zapal serwetki, aby rozpalić drewno. Za około 20 minut grill będzie gotowy do gotowania.
Przygotuj kurczaka
- Opłucz kurczaka i osusz go papierowymi ręcznikami.
- Natrzyj kurczaka zmiękczonym masłem, jeśli to możliwe, także spod skóry.
- Obficie posyp przyprawą Smokehouse Maple całą powierzchnię kurczaka, upewniając się, że jest ona równomiernie pokryta.
- Dopraw kurczaka lekko solą i pieprzem do smaku.
- Napełnij jamę połówkami cytryny, pietruszką i szałwią.
- Zwiąż kurczaka sznurkiem kuchennym, aby zabezpieczyć skrzydełka i nogi i zapewnić równomierne pieczenie.
Przygotowanie rożna
- Umieść kurczaka na rożnie Arteflame, upewniając się, że jest mocno zamocowany.
- Zamontuj rożen na rożnie nad grillem.
Gotowanie kurczaka
- Pozostaw kurczaka na pośrednim ogniu na 1,5 do 2 godzin lub do momentu, aż jego temperatura wewnętrzna osiągnie 160°F w najgrubszej części piersi I 175°F w udzie.
- Polewaj kurczaka co 20–30 minut jego własnym sosem, aby poprawić karmelizację przyprawy Smokehouse Maple.
- Po upieczeniu zdejmij kurczaka z grilla i odstaw na 10–15 minut przed pokrojeniem.
Porady
- Podkręć smak:Dodaj do ognia wiórki klonowe, aby uzyskać dodatkową warstwę wędzonej słodyczy.
- Użyj termometru:Dzięki temu kurczak będzie idealnie upieczony.
- Stałe ciepło:W razie potrzeby dodawaj do ognia małe polana, aby utrzymać równomierną temperaturę gotowania.
Wniosek
Kurczak z rożna z przyprawą Smokehouse Maple na grillu Arteflame zapewnia doskonałą równowagę smaków wędzonego, słodkiego i pikantnego. Chrupiąca, karmelizowana skórka i soczyste mięso sprawiają, że danie to jest nieodpartym centralnym punktem Twojego następnego spotkania.
5 wariantów
1. Kurczak w sosie chipotle z syropem klonowym
- Wymieszaj przyprawę Smokehouse Maple z odrobiną proszku chipotle, aby uzyskać pikantny smak.
2. Kurczak glazurowany miodem i klonem
- Aby uzyskać słodki i lepki posmak, w ciągu ostatnich 20 minut pieczenia dodaj polewę miodową.
3. Kurczak z rożna w syropie klonowym i bourbonie
- Wymieszaj przyprawy z odrobiną bourbonu, aby uzyskać bogaty, alkoholowy smak.
4. Kurczak z rożna w syropie klonowo-ziołowym
- Wymieszaj przyprawę Smokehouse Maple z posiekanym rozmarynem i tymiankiem, aby uzyskać ziołowy napar.
5. Kurczak z rożna w sosie cytrynowo-klonowym
- Dodaj skórkę pomarańczową do przyprawy i wypełnij wnętrze cząstkami pomarańczy, aby uzyskać wyrazisty, cytrusowy smak.
Najlepsze pary
- Grillowane słodkie ziemniaki:Karmelizowane słodkie ziemniaki grillowane na płaskiej patelni.
- Chleb kukurydziany:Maślany, lekko słodki chleb kukurydziany, który doskonale komponuje się z przyprawą klonową.
- Grillowane szparagi:Świeży, przypieczony dodatek warzywny dla równowagi.
