Kotlety jagnięce z masłem czosnkowym na grillu Arteflame

Wstęp

Te soczyste, idealnie obsmażone kotlety jagnięce z masłem czosnkowym są niesamowicie aromatyczne i delikatne. Wykorzystując wyjątkowe możliwości grilla Arteflame, najpierw obsmażymy kotlety jagnięce na gorącym ruszcie, aby zatrzymać soki, a następnie przeniesiemy je na płaską patelnię, aby dokończyć gotowanie, otoczone bogatym masłem czosnkowym i świeżymi ziołami.

Składniki

6 kotletów jagnięcych o grubości około 2,5 cm
4 łyżki niesolonego masła
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego
2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalny dodatek: świeża pietruszka, posiekana
Cząstki cytryny do podania

Instrukcje

Krok 1: Przygotuj grilla

Zapal Arteflame grilla, namaczając trzy papierowe serwetki w oleju roślinnym, umieszczając je w palenisku, układając drewno opałowe na serwetkach i rozpalając. Odczekaj około 20 minut, aż grill się nagrzeje, upewniając się, że środkowy ruszt osiągnie temperaturę ponad 1000°F.

Krok 2: Przygotuj kotlety jagnięce

Doprawić kotlety jagnięce posyp hojnie solą i pieprzem z obu stron, dociskając przyprawę do mięsa, aby lepiej się przykleiła.

Krok 3: Obsmaż kotlety jagnięce

Smażyć na środkowym ruszcie Arteflame. Umieść każdy kotlet jagnięcy na środkowej kratce grilla, aby szybko i intensywnie go przypiec (około 1-2 minut z każdej strony), aby zatrzymać soki. To da piękną skórkę bez przesmażenia mięsa.

Krok 4: Przejdź do patelni

Rozpuść masło na płaskiej patelni wokół kotletów. Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekany czosnek, rozmaryn i tymianek, pozwalając, aby smaki wniknęły do masła, tworząc bogaty sos.
Ugotuj kotlety jagnięce w tym czosnkowym maśle na płaskiej patelni, aby dokończyć gotowanie. To pośrednie ciepło delikatnie doprowadzi kotlety jagnięce do pożądanego stopnia wysmażenia bez przegotowania. Aby uzyskać średnio wysmażone mięso, należy dążyć do temperatury wewnętrznej 130°F, pamiętając o zdjęciu kotletów z grilla, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 115°F, ponieważ będą one nadal się gotować poza ogniem.

Krok 5: Podawaj i ciesz się

Pozostawić na 5 minut przed podaniem, pozwalając sokom rozprowadzić się równomiernie.
Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z cząstkami cytryny dla uzyskania świeżego, kwaskowatego smaku.

Porady

Polewanie masłem: Podczas pieczenia na płaskim wierzchu kotletów jagnięcych polewaj je masłem czosnkowym, aby zachowały soczystość i pełnię smaku.
Kontrola temperatury: Płaska płyta grzewcza Arteflame oferuje różne strefy grzewcze, więc jeśli chcesz smażyć kotlety jagnięce wolniej, przesuń je dalej od środka.
Spoczynkowy: Zawsze pozwól kotletom jagnięcym odpocząć przez kilka minut po grillowaniu, aby uzyskać delikatną i soczystą konsystencję.

Wniosek

Kotlety jagnięce z masłem czosnkowym na grillu Arteflame to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Z wędzoną skórką i soczystym, ziołowym masłem, każdy kęs jest pełen smaku. Podaj te kotlety na następnym spotkaniu, aby uzyskać imponujące, rozpływające się w ustach danie główne.

Wariacje

Styl śródziemnomorski: Przed podaniem dodać odrobinę soku z cytryny i pokruszonego sera feta.
Pikantne masło czosnkowe: Aby nadać masłu czosnkowemu pikantnego smaku, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki.
Masło miętowo-czosnkowe: Zamień rozmaryn na świeżą miętę, aby nadać potrawie orzeźwiający charakter.
Wykończenie glazurą balsamiczną: Przed podaniem polej kotlety jagnięce octem balsamicznym, aby nadać im odrobinę słodyczy.
Masło ziołowe z wędzonymi ziołami: Aby uzyskać głębszy, wędzony smak, dodaj do masła wędzoną paprykę.