Wstęp
Sticky Chicken to pysznie słodkie, pikantne i pikantne danie, idealne do grillowania. Wysoka temperatura grilla Arteflame pomaga karmelizować sos, tworząc pięknie lepką polewę na kurczaku. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy kochają dobrą równowagę słodkich i pikantnych smaków, z odrobiną przypraw dla dodatkowej głębi.
Składniki:
- 4 udka z kurczaka bez kości i skóry (lub pałki z kurczaka)
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki miodu
- 1/4 szklanki sosu hoisin
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka sosu sriracha lub chili czosnkowego (opcjonalnie, dla ostrości)
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka posiekanego imbiru
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka masła (do grillowania)
- 1 łyżka nasion sezamu (do dekoracji)
- 2 zielone cebulki, pokrojone w plasterki (do dekoracji)
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając trzy nasączone olejem serwetki w palenisku i układając na nich drewno opałowe. Rozpal grill i pozwól mu się rozgrzać przez około 20 minut, podczas gdy przygotowujesz marynatę i kurczaka.
Krok 2: Przygotuj kleisty sos
W misce wymieszaj sos sojowy, miód, sos hoisin, brązowy cukier, ocet ryżowy, srirachę (jeśli używasz), posiekany czosnek i imbir. Ten sos pokryje kurczaka i stworzy idealną lepką glazurę.
Krok 3: Zamarynuj kurczaka
Umieść udka z kurczaka (lub pałki) w woreczku strunowym lub płytkim naczyniu. Wlej połowę lepkiego sosu na kurczaka, upewniając się, że jest dobrze pokryty. Marynuj przez co najmniej 30 minut (lub do 4 godzin, aby uzyskać głębszy smak). Pozostały sos odłóż do polewania.
Krok 4: Grillowanie kurczaka
Gdy grill jest gorący, obsmaż kurczaka na środkowym ruszcie grilla przez około 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać ładny węgiel. Po obsmażeniu przenieś kurczaka na płaską powierzchnię kuchenki, aby dokończyć pieczenie. Często polewaj kurczaka pozostałym lepkim sosem, od czasu do czasu przewracając, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F, a sos skarmelizuje się w lepką polewę. Powinno to zająć kolejne 10-12 minut, w zależności od grubości kurczaka.
Krok 5: Udekoruj i podaj
Zdejmij kurczaka z grilla i odstaw na 5 minut. Udekoruj nasionami sezamu i pokrojoną zieloną cebulką, aby uzyskać odrobinę koloru i smaku.
Porady:
- Ekstra lepka polewa: Jeśli chcesz, aby sos był wyjątkowo gęsty i lepki, gotuj pozostały sos na płaskim palniku przez kilka minut, aż zredukuje się i zgęstnieje, zanim go posmarujesz.
- Czas marynowania: Aby uzyskać najlepszy smak, marynuj kurczaka przez co najmniej 2 godziny, ale nawet 30 minut zapewni doskonały efekt.
- Kontrola ciepła: Jeśli kurczak piecze się zbyt szybko, przenieś go w chłodniejsze miejsce na kuchence, aby zapobiec przypaleniu sosu.
Wniosek:
Lepki kurczak gotowany na grillu Arteflame zapewnia zachwycającą kombinację słodkich, pikantnych i lekko pikantnych smaków. Lepki lukier karmelizuje się pięknie w wysokiej temperaturze grilla, co daje soczystego, aromatycznego kurczaka z rozpływającą się w ustach skórką.
Wariacje:
- Lepki kurczak z grilla: Aby nadać potrawie wędzonego posmaku, zastąp sos hoisin sosem BBQ.
- Pikantny, lepki kurczak: Podwój ilość sosu sriracha, aby uzyskać ostrzejszy smak.
- Lepki kurczak z cytryną i miodem: Dodaj sok i skórkę z jednej cytryny, aby uzyskać ostry, cytrusowy smak.
- Lepki kurczak teriyaki: Aby uzyskać klasyczny, japoński smak, użyj sosu teriyaki zamiast sosu sojowego.
- Kurczak w sosie czosnkowo-imbirowym: Aby uzyskać bardziej aromatyczny i wyrazisty smak, dodaj więcej czosnku i imbiru.
Najlepsze połączenia:
- Grillowane warzywa, np. cukinia lub papryka
- Ryż jaśminowy lub basmati do wchłonięcia lepkiego sosu
- Lekka, chrupiąca sałatka ogórkowa
- Zimne piwo typu lager lub jasne ale, aby zrównoważyć słodycz kurczaka
