Wstęp
Ten Cajun Sticky Chicken jest pełen wyrazistych, pikantnych smaków i ma nieodpartą lepką polewę, która karmelizuje się pięknie w ogniu grilla Arteflame. Połączenie przypraw Cajun ze słodkim i pikantnym sosem tworzy przepyszne danie z kurczaka, które idealnie nadaje się na Twojego następnego grilla na podwórku.
Składniki:
Do kurczaka:
- 4 udka z kurczaka bez kości i skóry (lub pałki)
- 2 łyżki przyprawy Cajun
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Do sosu kleistego:
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki miodu
- 1/4 szklanki ostrego sosu (w stylu Cajun lub sosu z Luizjany)
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka masła (do grillowania)
- 1 łyżka sosu sriracha (opcjonalnie, dla uzyskania większej ostrości)
- 1 łyżka nasion sezamu (do dekoracji)
- 2 zielone cebulki, pokrojone w plasterki (do dekoracji)
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając trzy nasączone olejem roślinnym serwetki na środku, układając drewno opałowe na wierzchu i rozpalając go. Pozostaw grill nagrzany przez około 20 minut. Podczas gdy grill się rozgrzewa, przygotuj kurczaka i sos.
Krok 2: Dopraw kurczaka
Natrzyj udka kurczaka oliwą z oliwek, przyprawą Cajun oraz szczyptą soli i pieprzu. Upewnij się, że przyprawa równomiernie pokrywa wszystkie boki kurczaka.
Krok 3: Przygotuj kleisty sos
W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód, ostry sos, brązowy cukier, sos Worcestershire, ocet jabłkowy i posiekany czosnek. Powstanie lepka, pikantna glazura, która skarmelizuje się na kurczaku podczas gotowania.
Krok 4: Grillowanie kurczaka
Gdy grill jest gorący, podsmaż kurczaka na środkowym ruszcie przez około 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać ładny węgiel i zamknąć soki. Przenieś kurczaka na płaską płytę grzewczą, aby dokończyć pieczenie. Często polewaj kurczaka lepkim sosem, obracając i polewaj przez kolejne 10-12 minut, aż sos zgęstnieje i skarmelizuje, a kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 165°F.
Krok 5: Udekoruj i podaj
Zdejmij kurczaka z grilla i odstaw na 5 minut. Przed podaniem udekoruj nasionami sezamu i pokrojoną zieloną cebulką.
Porady:
- Bardzo lepki sos: Jeśli wolisz jeszcze gęstszy sos, zredukuj pozostałą na płaskiej powierzchni lepką ilość sosu, aż stanie się gęstszy i bardziej lepki, przed polewaniem.
- Zarządzanie ciepłem: Jeśli kurczak zacznie karmelizować się zbyt szybko, należy skorzystać z chłodniejszych, zewnętrznych części płaskiej płyty grzewczej, aby zapobiec jego przypaleniu.
- Dodaj ciepło: Jeśli lubisz ostre potrawy, dodaj do sosu więcej srirachy lub pieprzu cayenne, by uzyskać bardziej pikantny smak.
Wniosek:
Cajun Sticky Chicken łączy śmiałe, pikantne smaki kuchni Cajun ze słodką, lepką polewą, która karmelizuje się idealnie na grillu Arteflame. Ten kurczak jest pikantny, słodki i pełen smaku, co czyni go obowiązkowym daniem dla miłośników grilla.
Wariacje:
- Lepki kurczak BBQ Cajun: Aby nadać potrawie wędzonego posmaku, dodaj do lepkiej polewy sos BBQ.
- Kurczak w sosie cytrynowo-cajunskim: Aby uzyskać pikantny cytrusowy smak, dodaj skórkę i sok z cytryny.
- Skrzydełka z kurczaka w sosie Cajun: Zamiast ud użyj skrzydełek kurczaka, aby uzyskać niewielką, lepką pyszność.
- Kurczak Cajun w sosie miodowo-czosnkowym: Aby uzyskać słodszy, czosnkowy posmak, dodaj do glazury więcej czosnku i miodu.
- Cajun Sticky Drumsticks: Zamiast ud użyj pałeczek z kurczaka, aby uzyskać bardziej rustykalne, palce lizać doznania.
Najlepsze połączenia:
- Grillowana kolba kukurydzy z masłem Cajun
- Surówka z kapusty z dressingiem na bazie octu
- Pieczone słodkie ziemniaki lub frytki
- Zimne piwo lub mrożona herbata z cytrusami
