Wstęp
Przygotuj pysznego, wędzonego kurczaka Hickory BBQ, używając unikalnej metody grillowania Arteflame i gotowania na płaskiej powierzchni. Ten przepis zatrzymuje soczysty smak dzięki szybkiemu obsmażeniu na środkowym ruszcie grilla w temperaturze ponad 1000°F przed powolnym gotowaniem na płaskiej powierzchni. Nasączony dymem z drewna hikorowego i wykończony pikantnym sosem BBQ, ten kurczak będzie gwiazdą Twojego grilla.
Składniki
- 4 udka lub piersi z kurczaka z kością i skórą
- 1 szklanka wiórków z drewna hikorowego (do wędzenia)
- 1/2 szklanki sosu BBQ (twoja ulubiona marka)
- 2 łyżki masła (do płaskiej płyty kuchennej)
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
1. Rozpal grilla
Zacznij od przygotowania grilla Arteflame do grillowania. Użyj drewna hikorowego na wspaniałego kurczaka o smaku hikory Wlej olej roślinny na trzy papierowe serwetki, umieść je w grillu, ułóż na wierzchu drewno opałowe i podpal. Po około 20 minutach grill powinien być gorący, a środek powinien osiągnąć temperaturę ponad 1000°F do przypiekania.
2. Przygotuj kurczaka
Podczas gdy grill się rozgrzewa, dopraw udka kurczaka czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi, aby zapewnić dobre przypieczenie.
3. Obsmaż kurczaka
Połóż kurczaka na środkowej kratce, aby go przypiec, skórą do dołu, przez około 2-3 minuty. Odwróć i przypiekaj drugą stronę przez kolejne 2 minuty. Ten proces przypiekania zatrzymuje soki i zapewnia pyszny węgiel.
4. Przejdź na płaską płytę grzewczą
Po obsmażeniu przenieś kurczaka na chłodniejszą zewnętrzną płaską płytę grzewczą. Dodaj masło pod kurczaka, aby poprawić smak. Posmaruj sosem BBQ hojnie obie strony kurczaka i pozwól mu się piec, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 165°F, od czasu do czasu przewracając. Powinno to zająć około 20-25 minut, w zależności od wielkości kawałków kurczaka.
5. Daj mu odpocząć
Zdejmij kurczaka z grilla, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 150°F-155°F, ponieważ mięso będzie nadal pieczone do perfekcji podczas odpoczynku. Pozostaw kurczaka na 5-10 minut przed podaniem.
Porady
- Zawsze obsmaż kurczaka, aby zatrzymać soki przed położeniem go na płaskiej płycie kuchennej.
- Użyj termometru do mięsa, aby mieć pewność, że kurczak nie będzie przegotowany.
- Aby uzyskać bardziej wędzonego smaku, dodaj więcej wiórków hikorowych w trakcie gotowania.
- Możesz swobodnie eksperymentować z różnymi sosami BBQ, aby dopasować je do swoich preferencji smakowych.
- Aby uzyskać lepszy smak, posmaruj kurczaka dodatkową ilością sosu BBQ.
Wniosek
Hickory BBQ Chicken na grillu Arteflame to rozpływające się w ustach, wędzone arcydzieło. Połączenie dymu hikorowego, idealnego przypiekania i powolnego gotowania na płaskim blacie tworzy delikatnego, soczystego kurczaka pełnego smaku. Niezależnie od tego, czy jest to rodzinny obiad, czy grillowanie na podwórku, ten kurczak BBQ z pewnością zrobi wrażenie.
Wariacje
- Kurczak BBQ z miodem i chipotle:Dodaj 2 łyżki miodu i 1 łyżeczkę proszku chipotle do sosu BBQ, aby uzyskać słodko-pikantny smak.
- Kurczak BBQ w musztardzie:Aby nadać potrawie pikantnego, karolińskiego akcentu, użyj sosu BBQ na bazie musztardy.
- Kurczak BBQ z czosnkiem i parmezanem:Wymieszaj 2 łyżki startego parmezanu i 1 łyżkę posiekanego czosnku z sosem BBQ, aby uzyskać włoski smak.
- Kurczak BBQ z syropem klonowym i bourbonem:Wymieszaj 2 łyżki syropu klonowego i 1 łyżkę bourbonu z sosem BBQ, aby uzyskać bogaty, słodko-wędzony posmak.
- Pikantny kurczak BBQ Sriracha:Dodaj 1 łyżkę sosu Sriracha do sosu BBQ, aby nadać mu ostrości!
Najlepsze pary
Podaj kurczaka w sosie Hickory BBQ z grillowaną kolbą kukurydzy, pieczonymi słodkimi ziemniakami lub świeżą surówką, aby zrównoważyć bogaty, wędzony smak.
