Wstęp
Grillowanie pizzy na Arteflame zmienia zasady gry! Wysokie ciepło przypieka skórkę, aby uzyskać idealną chrupkość, podczas gdy soczysty kurczak BBQ piecze się perfekcyjnie na płaskiej płycie grzewczej. Wędzone smaki drewna opałowego nadają tej pizzy z kurczakiem BBQ głębi, której nie znajdziesz nigdzie indziej. Ten przepis wykorzystuje nasadkę do pieca do pizzy Arteflame, aby uzyskać charakterystyczny smak pieca opalanego drewnem i chrupiącą skórkę.
Składniki:
- 1 funt ciasta na pizzę, temperatura pokojowa
- 1 1/2 szklanki ugotowanego kurczaka BBQ, pokrojonego w paski lub kostkę
- 1/2 szklanki sosu BBQ (plus dodatkowa porcja do polania)
- 1 1/2 szklanki sera mozzarella, startego
- 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
- 1 łyżka masła
- Mąka kukurydziana (do oprószenia)
- Sól i pieprz do smaku
Do kurczaka z grilla:
- 2 piersi z kurczaka
- 1/2 szklanki sosu BBQ (do marynowania)
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając trzy nasączone olejem roślinnym serwetki w środku paleniska i układając na nich drewno opałowe. Zapal serwetki i pozwól ogniowi płonąć, aż grill się nagrzeje, co zwykle zajmuje około 20 minut. Podczas gdy się nagrzewa, pozwól ciastu na pizzę odpocząć w temperaturze pokojowej.
Krok 2: Grillowanie kurczaka
Zacznij od grillowania piersi kurczaka. Umieść je na środkowym ruszcie grilla, aby je mocno przypiec. Smaż obie strony przez około 3-4 minuty, aby zatrzymać soki. Przenieś je na zewnętrzną płaską powierzchnię, aby kontynuować pieczenie. Posmaruj kurczaka sosem BBQ i piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F, obracając w razie potrzeby. Po zakończeniu wyjmij kurczaka, odstaw na 5 minut, a następnie rozdrobnij lub pokrój w kostkę.
Krok 3: Rozciągnij ciasto na pizzę
Posyp blat roboczy mąką kukurydzianą i rozciągnij ciasto na pizzę w pożądany kształt, utrzymując grubość około 1/4 cala, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Upewnij się, że nie jest zbyt cienkie, aby wytrzymało na grillu.
Krok 4: Upiecz spód pizzy
Posmaruj masłem płaski blat i umieść na nim ciasto na pizzę. Grilluj ciasto przez około 2 minuty, aż spód stanie się chrupiący. Użyj szpatułki, aby obrócić ciasto i grilluj drugą stronę krótko, około 1-2 minuty.
Krok 5: Dodaj dodatki
Gdy ciasto na pizzę lekko zrumieni się z obu stron, przenieś je do chłodniejszej części płaskiego blatu. Rozłóż grubą warstwę sosu BBQ na spodzie, pozostawiając około 1/2 cala na brzegach. Równomiernie rozrzuć pokrojonego kurczaka BBQ, ser mozzarella i plasterki czerwonej cebuli na pizzy.
Krok 6: Zakończ grillowanie pizzy
Przenieś pizzę na środkowy ruszt grilla i umieść na nim nasadkę do pieczenia pizzy Arteflame. Pozostaw pizzę do pieczenia przez około 5-7 minut, obracając ją w razie potrzeby, aby zapewnić równomierne pieczenie. Ser powinien się rozpuścić i stać się bąbelkowy, a ciasto powinno być chrupiące.
Krok 7: Udekoruj i podaj
Zdejmij pizzę z grilla, skrop odrobiną dodatkowego sosu BBQ i posyp świeżą kolendrą. Odstaw do ostygnięcia na kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.
Porady:
- Chrupiąca skórka: Aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę, odstaw ciasto na płaski wierzch nieco dłużej, zanim dodasz dodatki.
- Zarządzanie ciepłem: Pamiętaj, że środek płaskiego wierzchu jest najgorętszy. Możesz przesunąć pizzę na brzegi, jeśli zacznie piec się zbyt szybko.
- Alternatywy dla kurczaka: Aby zaoszczędzić czas, możesz przygotować kurczaka z rożna lub grillować go na rożnie Arteflame, aby uzyskać dodatkowy smak.
Wniosek:
Grillowanie pizzy na Arteflame tworzy wędzoną, chrupiącą pizzę z kurczakiem BBQ, która jest pełna smaku. Połączenie słodkiego i pikantnego sosu BBQ, delikatnego grillowanego kurczaka i ciągnącego się sera sprawia, że pizza jest nie do pobicia w Twoim ogródku.
Wariacje:
- Pikantna pizza z kurczakiem BBQ: Dodaj jalapeño i użyj ostrego sosu BBQ, aby nadać potrawie pikanterii.
- Hawajska pizza BBQ: Dodaj kawałki ananasa i szynkę oraz grillowanego kurczaka.
- Pizza z kurczakiem w sosie BBQ w stylu Buffalo: Zamień sos BBQ na sos buffalo i polej dressingiem ranch.
- Pizza wegetariańska z grilla: Zastąp kurczaka grillowanymi warzywami, takimi jak papryka, pieczarki i cukinia.
- Pizza z grillowaną szarpaną wieprzowiną: Aby uzyskać bogatszy smak, zamiast kurczaka użyj szarpanej wieprzowiny.
Najlepsze połączenia:
- Grillowana kolba kukurydzy z masłem
- Surówka z kapusty z pikantnym winegretem
- Frytki ze słodkich ziemniaków
- Zimne IPA lub jasne piwo typu lager
