Wstęp
Pizza w stylu kalifornijskim znana jest z cienkiego, chrupiącego ciasta i różnorodnych świeżych, wykwintnych dodatków. Wszystko kręci się wokół kreatywności ze świeżymi składnikami z farmy, takimi jak awokado, rukola i wyjątkowe sosy. Użycie grilla Arteflame do przygotowania tej pizzy zapewni Ci charakterystyczną chrupiącą skórkę z nutą dymu opalanego drewnem, która sprawia, że każdy kęs jest nie do odparcia.
Składniki:
- 1 funt ciasta na pizzę, temperatura pokojowa
- 1/2 szklanki sosu pomidorowego (lub pesto dla urozmaicenia)
- 1 1/2 szklanki świeżego sera mozzarella, pokrojonego w plasterki
- 1 awokado pokrojone w cienkie plasterki
- 1/2 szklanki rukoli
- 1/4 szklanki suszonych pomidorów, posiekanych
- 2 łyżki pokruszonego sera koziego
- 1/4 czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
- Świeże liście bazylii do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
- Mąka kukurydziana do oprószenia
- 1 łyżka masła (do grillowania)
Opcjonalne dodatki:
- Grillowana pierś z kurczaka
- Szynka
- Serca karczochów
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj grill Arteflame z piecem do pizzy
Rozpal grill Arteflame, umieszczając trzy nasączone olejem serwetki na środku i układając drewno opałowe na wierzchu. Rozpal grill i pozwól mu się rozgrzać przez około 20 minut. Gdy ogień będzie silny, umieść nasadkę do pieczenia pizzy Arteflame na środkowym ruszcie, aby ją rozgrzać.
Krok 2: Rozciągnij ciasto na pizzę
Podczas gdy grill się nagrzewa, rozciągnij ciasto na pizzę na lekko oprószonej mąką kukurydzianą powierzchni. Celuj w cienką, równą skórkę o grubości około 1/4 cala, aby uzyskać charakterystyczną kalifornijską chrupkość.
Krok 3: Wstępne podpieczenie ciasta
Przed dodaniem dodatków lekko posmaruj masłem płaską płytę grzejną otaczającą środkowy ruszt i piecz ciasto na pizzę przez około 2 minuty na płaskiej powierzchni, aż zacznie puchnąć, a spód lekko się zrumieni. Pomaga to stworzyć stabilną podstawę dla dodatków. Obróć ciasto i piecz przez dodatkową minutę po drugiej stronie.
Krok 4: Dodaj dodatki
Przenieś ciasto na pizzę na łopatkę do pizzy oprószoną mąką kukurydzianą. Rozprowadź warstwę sosu pomidorowego (lub pesto, aby nadać ciastu charakteru), pozostawiając 1/2-calową obwódkę na brzegach. Równomiernie rozłóż świeżą mozzarellę, suszone pomidory i cienko pokrojoną czerwoną cebulę na wierzchu.
Krok 5: Piecz pizzę w piecu do pizzy Arteflame
Ostrożnie wsuń pizzę na środkowy ruszt grilla Arteflame, pod kopułę pieca do pizzy. Pozostaw pizzę do pieczenia przez 6-8 minut, obracając ją od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne pieczenie. Pizza jest gotowa, gdy ser zacznie bulgotać, a ciasto będzie złote i chrupiące z lekkim zwęgleniem na brzegach.
Krok 6: Dodaj świeże dodatki
Gdy pizza jest już upieczona, wyjmij ją z piekarnika za pomocą łopatki do pizzy. Natychmiast posyp ją świeżymi plasterkami awokado, rukolą, pokruszonym serem kozim i skrop oliwą z oliwek. Udekoruj świeżymi listkami bazylii i dopraw solą i pieprzem.
Krok 7: Podanie
Pokrój pizzę i od razu ją podawaj. Połączenie gorącego, roztopionego sera i chłodnych, świeżych dodatków stworzy zachwycający kontrast smaków i faktur.
Porady:
- Świeżość awokado: Aby zapobiec brązowieniu, dodaj awokado tuż przed podaniem.
- Chrupiąca skórka: Aby uzyskać jeszcze chrupiącą skórkę, smaż ciasto na środkowej kratce, zanim przeniesiesz je na płaską powierzchnię.
- Grillowane warzywa: Aby nadać potrawie dodatkowego smaku, możesz dodać grillowane warzywa, np. paprykę lub cukinię.
Wniosek:
Ta pizza w stylu kalifornijskim, pieczona na grillu Arteflame, łączy w sobie wykwintne składniki i idealną chrupkość opalaną drewnem. Kremowe awokado, świeża rukola i gęsta mozzarella sprawiają, że jest to orzeźwiająca, a jednocześnie satysfakcjonująca pizza na każdą okazję.
Wariacje:
- Pizza kalifornijska wegetariańska: Dodaj grillowane karczochy, pieczarki i cukinię, aby uzyskać całkowicie wegetariańską opcję.
- Pizza kalifornijska z kurczakiem BBQ: Zamień sos pomidorowy na sos BBQ i dodaj grillowanego kurczaka oraz kolendrę, aby nadać potrawie grillowany charakter.
- Pizza z prosciutto i figami: Użyj świeżych fig i sera koziego, a na wierzchu połóż chrupiącą szynkę prosciutto, aby uzyskać słodko-pikantne połączenie.
- Pikantna kalifornijska pizza: Dodaj papryczki jalapeño i pikantny sos aioli, aby nadać potrawie pikantnego charakteru.
- Pizza Caprese California: Użyj świeżych pomidorów, mozzarelli i bazylii, a całość skrop octem balsamicznym.
Najlepsze połączenia:
- Grillowane szparagi z sokiem cytrynowym
- Wytrawne białe wino, np. Sauvignon Blanc
- Sałatka z jarmużu i komosy ryżowej z cytrusowym winegretem
