Svensk røkt makrell på grillen med rødbetesmak

Introduksjon

Bring varmen fra en svensk vinter til grillen din med denne røykfylte, smakfulle makrellretten sammen med en syrlig rødbetesmak. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi den perfekte bruningen på makrellen, samtidig som vi uanstrengt griller relishen. Denne metoden låser inn juice og forsterker smakene, og skaper en rett som er både rustikk og elegant.

Ingredienser

• 2 hele røkt makrell, renset
• 4 mellomstore rødbeter, skrellet og revet
• 1 liten rødløk, finhakket
• 1 ss smør
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ts dijonsennep
• 1 ts honning
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss frisk dill, hakket
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over serviettene.
3. Tenn papiret for å starte bålet.
4. La grillen varme i ca 20 minutter.

Trinn 2: Grill rødbetsretten

1. Legg de revne rødbetene og hakket rødløk på den flate koketoppen.
2. Tilsett smør og la grønnsakene surre mens du rører av og til.
3. Kok til rødbetene mykner (ca. 8-10 minutter).
4. Bland inn eplecidereddik, dijonsennep, honning, salt og pepper.
5. Fortsett å koke forsiktig i ytterligere 2 minutter og fjern fra varmen.

Trinn 3: Brun og grill makrellen

1. Legg den røkte makrellen på midtristen og stek i 1-2 minutter på hver side.
2. Flytt makrellen til den flate steketoppen for å varmes forsiktig opp.
3. La det koke i ytterligere 3-5 minutter, juster posisjonen for å unngå overkoking.
4. Fjern når den indre temperaturen er 15F under ønsket serveringstemperatur.

Trinn 4: Server

1. Ha makrellen over på et serveringsfat.
2. Hell den varme rødbetesmaken over toppen.
3. Pynt med hakket dill og server med sitronbåter.

Tips

• Hold rødbetene nær ytterkantene av den flate koketoppen for å unngå overkoking mens du opprettholder en mild karamellisering.
• Hvis makrellen begynner å forkulle for raskt, flytt den lenger ut på takken for en mildere koking.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.

Variasjoner

1. Svensk cured makrell: Bytt ut røkt makrell med lett herdet makrell for en delikat tekstur.
2. Smak av rødbeter og pepperrot: Tilsett 1 ts nyrevet pepperrot til smaken for et krydret kick.
3. Honningglasert makrell: Pensle makrellen med honningglasur før den stekes for en søtere finish.
4. Sennep-Dill Makrell: Smør dijonsennep på makrellen før grilling og topp med ekstra fersk dill.
5. Syltet bete Relish: Bytt ferske rødbeter med syltede rødbeter for en ekstra skarp vri.

Konklusjon

Denne svenskinspirerte grillede røkte makrellen med rødbetesmak viser frem de rike smakene av perfekt grillet fisk med en skarp kontrast. Takket være Arteflame-grillen får hver bit dyp røykighet samtidig som den holder makrellen saftig og tilfredsstillende.

Beste sammenkoblinger

• Server med en side av grillede poteter eller rugbrød.
• Bruk sammen med svenske syltede agurker for en forfriskende kontrast.
• Nyt med et glass kjølt akevitt eller en sprø hvitvin.