Svensk grillet aspikpølse med vintersalat

Introduksjon

Denne tradisjonelle svenske retten har aspicpølse grillet til perfeksjon og servert med en sprø, syrlig vinterkålsalat. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi den perfekte steakhouse-kvaliteten på pølsen, og låser inn alle de salte smakene før vi avslutter den på den flate takken for den perfekte teksturen. Siden av vintersalaten gir en forfriskende crunch, og balanserer retten vakkert.

Ingredienser

• 4 svenske aspicpølser
• 2 ss smør
• 2 kopper strimlet grønnkål
• 1 kopp revet rødkål
• 1 liten gulrot, finhakket
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss honning
• Salt og pepper etter smak
• 1/2 ts karvefrø
• 1/4 kopp hakket fersk persille

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over de oljevåte serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet brenne i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered vintersalaten

1. I en stor bolle, kombiner grønn og rødkål, julienned gulrot og karvefrø.
2. I en mindre bolle, visp sammen eplecidereddik, dijonsennep, honning, salt og pepper.
3. Hell dressingen over kålblandingen og bland godt sammen.
4. Avkjøl slaw mens du griller pølsene.

Trinn 3: Grill aspicpølsene

1. Legg pølsene direkte på den midterste grillristen.
2. Grill i 2-3 minutter på hver side for å oppnå en dyp, smakfull bruning.
3. Flytt pølsene til den ytre flate steketoppen.
4. Kok i ytterligere 6-8 minutter, snu av og til, til den indre temperaturen når 160 °F.
5. Fjern pølser fra grillen når de når en innvendig temperatur på 145 °F, slik at overført matlaging fullfører prosessen.

Trinn 4: Server og nyt

1. Legg de grillede pølsene på et serveringsfat.
2. Topp med en sjenerøs porsjon vinterslaw.
3. Pynt med nyhakket persille.
4. Server umiddelbart.

Tips

• Steking ved 1000°F på den midtre grillristen låser saften inn før den avsluttes på den flate takken.
• La pølsene hvile i minst 5 minutter etter grilling for å beholde fuktigheten.
• Juster grillsonene for å håndtere varmen – varmere nær midten, kjøligere mot kanten.
• Bruk smør i stedet for olje for rikere smak.

Variasjoner

1. Krydret svensk pølse: Tilsett en klype cayennepepper i slawdressingen for et kick.
2. Slaw med eple: Bland inn tynne skiver grønne epler for et snev av sødme.
3. Urtesmør Grillpølse: Grill pølser med et belegg av hvitløk og urteinfundert smør.
4. Middelhavet Twist: Tilsett oliven og fetaost i slawen for en greskinspirert versjon.
5. BBQ-glasert pølse: Pensle pølser med en honninggrillglasur mens du griller.

Konklusjon

Å grille svensk aspikpølse på Arteflame får frem de beste smakene samtidig som den holder den saftig og smakfull. Sammen med den forfriskende crunchen av vintersalaten er denne retten et unikt og tilfredsstillende tillegg til ethvert måltid.

Beste sammenkoblinger

• Varm potetsalat med sennepsdressing
• Grillet rugbrød med smør
• En kald skandinavisk pilsner eller sprø eplecider
• Syltede grønnsaker for en skarp kontrast