Svensk grillet reinsdyrbiff med einersmør

Ingredienser

• 2 reinsdyrbiffer (ca. 6-8 oz hver)
• 2 ss usaltet smør, myknet
• 1 ts knuste einebær
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss vegetabilsk olje (kun for å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn papiret og la bålet brenne i ca 20 minutter til grillen når brennetemperatur.

Trinn 2: Forbered einebærsmøret

1. I en liten bolle blander du myknet smør med knuste einebær, rosmarin, timian, salt og sort pepper.
2. Bland godt og sett til side.

Trinn 3: Stek reinsdyrbiffen

1. Når grillen er varm, plasser reinsdyrbiffene på den midtre grillristen (over 1000 °F) for å svi.
2. Stek hver side i 1-2 minutter for å danne en fyldig skorpe.

Trinn 4: Gå til indirekte varme

1. Overfør de stekte biffene til den flate stekepannen.
2. Kok til den indre temperaturen er 15°F under ønsket ferdighet.
3. Påfør einebærsmør over biffene mens du steker.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern biffene fra grillen og la dem hvile i 5-10 minutter.
2. Server med dine favorittgrillede grønnsaker eller en side av sautert sopp.

Tips

• La biffene få romtemperatur før de grilles for jevn steking.
• Unngå å presse biffene for å beholde juice.
• Bruk et kjøtttermometer for å oppnå perfekt stekhet.
• Smør forsterker de naturlige smakene til biffen, og gjør den ekstra rik og smakfull.

Variasjoner

1. Pepperkornsmør: Bytt ut einebær med knuste sorte pepperkorn for en dristig, krydret smak.
2. Hvitløksurtesmør: Bland smør med hakket hvitløk, persille og gressløk for en klassisk touch.
3. Smoky Hickory-smak: Tilsett røkt paprika i smøret for en dyp, røykfylt finish.
4. Balsamico glasur: Drypp en balsamicoreduksjon over biffen for en litt søtlig kontrast.
5. Villsopp infundert: Sauter villsopp på Arteflame flat koketopp og bland dem inn i smøret.

Konklusjon

Svensk grillet reinsdyrbiff med einersmør er en rik, smakfull rett som fremhever essensen av det nordiske kjøkkenet. Arteflame-grillen sikrer perfekt brenning og jevn matlaging, noe som gjør det enkelt å oppnå restaurantkvalitetsresultater hjemme. Prøv forskjellige varianter for å oppdage nye måter å nyte denne unike og deilige biffen.

Beste sammenkoblinger

• Grillede rotgrønnsaker (gulrøtter, pastinakk, poteter)
• Lingonsaus for et tradisjonelt nordisk preg
• Rike rødviner som Cabernet Sauvignon eller Syrah
• Mørkt rugbrød med smør
• Grillet asparges eller rosenkål