Svensk Vinter BBQ Lammeribbe med rosmaringlasur

Introduksjon

Opplev magien til svensk vintergrill med disse møre, sakte grillede lammeribbe tilført en duftende rosmaringlasur. Ved å bruke Arteflame-grillen, brenner vi ribben ved 1000 °F på den midtre grillristen for å låse inn juice før vi fullfører dem til perfeksjon på den flate koketoppen. Denne omvendt-såringsmetoden gir appetittvekkende, saftig ribbe med en vakker bruning, perfekt for en koselig utendørssamling.

Ingredienser

• 2 stativer lammeribbe
• 4 ss usaltet smør
• 2 ss frisk rosmarin, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss honning
• 1 ss dijonsennep
• Saft av 1 sitron
• Ved til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered rosmaringlasuren

1. I en liten bolle blander du myknet smør, hakket hvitløk, hakket rosmarin, honning, dijonsennep, sitronsaft, salt og sort pepper.
2. Rør til det er godt blandet og sett til side.

Trinn 3: Brun lammeribbe

1. Legg lammeribbe på den midterste grillristen og stek hver side i ca. 2 minutter til en fyldig skorpe dannes.
2. Flytt ribba til den flate koketoppen for å fortsette å steke dem sakte.

Trinn 4: Glasur og grill til perfeksjon

1. Pensle sjenerøst rosmaringlasuren over ribba mens de koker.
2. La dem grille på den flate koketoppen i 20-25 minutter, vend dem av og til.
3. Fjern ribbene når den indre temperaturen er 15 °F under ønsket ferdighet.
4. La dem hvile i 10 minutter før servering for å la saften sette seg.

Tips

• For mer røykfylt, legg til flere rosmarinkvister til veden.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• La smørglasuren varmes opp før du børster for enklere påføring.

Variasjoner

1. Krydret svensk ribbe: Tilsett røde pepperflak og røkt paprika i glasuren for et kick.
2. Urteinfunderte ribber: Tilsett timian og persille sammen med rosmarinen for en dypere urteaktig smak.
3. Hvitløkssmørribbe: Øk hvitløksmengden og tilsett stekt hvitløkspuré i glasuren.
4. Søte Maple Ribs: Erstatt honning med lønnesirup for en rikere sødme.
5. Sennep og urteribbe: Bland fullkornssennep med rosmarin for en skarpere smak.

Konklusjon

Disse svenske BBQ-lamribbene er et must-prøve på Arteflame-grillen. Den perfekte brenningen ved 1000 °F låser juicen inn mens den langsomme grillingen på den flate koketoppen får frem alle de rike, røykfylte smakene. Nyt disse smakfulle ribbeina med dine kjære for en uforglemmelig BBQ-opplevelse.

Beste sammenkoblinger

• Forkullet rosenkål med hvitløkssmør
• Stekt søtpotet med kanel
• Svensk tyttebærsaus for en syrlig kontrast
• Grillet rugbrød for ekstra tekstur
• Gløgg rødvin for å varme opp på en kjølig kveld