BBQ-vaktel i sørlig stil med Georgia-saus

Introduksjon

Hvis du leter etter øm, saftig vaktel med en røyksøt grillsaus i Georgia-stil, er denne oppskriften for deg! Med Arteflame-grillen får du en perfekt bruning på den midtre grillristen ved 1000 °F før du avslutter vaktelen på den flate koketoppen for å låse inn all smaken. Denne grillmetoden sikrer et sprøtt, karamellisert ytre med saftig, saftig kjøtt inni. I tillegg gir den flate steketoppen perfekte resultater hver eneste gang uten å brenne seg. La oss fyre opp grillen og lage denne sørstatsklassikeren!

Ingredienser

• 4 hele vaktel, renset og klappet tørt
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1 kopp BBQ-saus i Georgia-stil
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts eplecidereddik
• 1/2 ts kajennepepper (valgfritt, for varme)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

• Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
• Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
• Stable ved over serviettene og tenn dem.
• La grillen varme opp til steketemperatur i 20 minutter.

Trinn 2: Krydre vaktelen

• Bland salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver og løkpulver i en liten bolle.
• Gni krydderblandingen jevnt over hver vaktel.
• Smelt smør og pensle det over hele vaktelen for ekstra smak.

Trinn 3: Brun vaktelen

• Plasser vaktelen med brystsiden ned på den midtre grillristen ved 1000 °F.
• Stek i ca 1-2 minutter på hver side for å utvikle en dyp, gyllenbrun skorpe.

Trinn 4: Flytt til den flate koketoppen

• Overfør den brente vaktelen til den flate steketoppen, plasser den nærmere midten for høyere varme.
• Stek i ca 5-7 minutter på hver side, tøs av og til med smør.

Trinn 5: Påfør BBQ-sausen i Georgia-stil

• Kombiner BBQ-saus, brunt sukker, eplecidereddik og cayennepepper i en bolle.
• Pensle sausen sjenerøst over vaktelen de siste minuttene av grillingen.
• Stek til den innvendige temperaturen når 150 °F (overført matlaging vil bringe den til 165 °F).

Trinn 6: Hvil og server

• Fjern vaktelen fra grillen og la den hvile i 5 minutter.
• Server varm med ekstra BBQ-saus ved siden av.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Vend vaktelen av og til for å sikre jevn steking.
• Hvis du foretrekker en mer krydret saus, øker du cayennepepperen.

Variasjoner

• Honning Sennep BBQ Vaktel: Bytt ut Georgia BBQ-sausen med en blanding av honning, dijonsennep og eplecidereddik.
• Krydret ferskenglasert vaktel: Inkluder ferskenkonserver og chiliflak for et søtt og krydret kick.
• Bourbon-infundert BBQ vaktel: Tilsett en skvett bourbon til BBQ-sausen for ekstra dybde.
• Hvitløk Urtesmør Vaktel: Unngå BBQ-sausen og tø heller med hvitløksurtesmør.
• Ananas Jalapeño BBQ Vaktel: Bland ananasjuice og jalapeño i terninger i BBQ-sausen for en tropisk varme.

Konklusjon

Grilling av vaktel på Arteflame-grillen låser ikke bare juicene inn, men skaper en utrolig bruning med røykfylte grillsmaker som vil imponere enhver gjest.Prøv denne metoden for perfekt tilberedt vaktel hver gang, og ikke glem å eksperimentere med forskjellige BBQ-sausvarianter!

Beste sammenkoblinger

• Grillet maisbrød med honningsmør
• Hvitløkssmør asparges
• Røkt mac og ost
• Forkullede søtpotetskiver
• Et avkjølt glass fersken iste