Introduksjon
Sticky chicken er en deilig søt, smakfull og syrlig rett, perfekt for grilling. Den høye varmen fra Arteflame-grillen hjelper med å karamellisere sausen, noe som skaper en vakkert klebrig glasur på kyllingen. Denne oppskriften er ideell for de som elsker en god balanse mellom søte og smakfulle smaker, med litt krydder for ekstra dybde.
Ingredienser:
- 4 benfrie, skinnfrie kyllinglår (eller kyllingtrommestikker)
- 1/4 kopp soyasaus
- 1/4 kopp honning
- 1/4 kopp hoisinsaus
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer risvineddik
- 1 spiseskje sriracha eller chili hvitløkssaus (valgfritt, for het smak)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje ingefær, finhakket
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 spiseskje smør (til grilling)
- 1 spiseskje sesamfrø (til garnityr)
- 2 grønne løk, skivet (til garnityr)
Instruksjoner:
Steg 1: Forbered Arteflame-grillen
Tenn din Arteflame-grill ved å plassere tre oljesøkte servietter i ildstedet og stable ved oppå.Tenk grillen og la den varme opp i omtrent 20 minutter mens du forbereder marinaden og kyllingen.
Steg 2: Lag den klissete sausen
I en bolle, visp sammen soyasaus, honning, hoisinsaus, brunt sukker, risvineddik, sriracha (hvis brukt), finhakket hvitløk og ingefær. Denne sausen vil dekke kyllingen og skape den perfekte klissete glasuren.
Steg 3: Mariner kyllingen
Legg kyllinglårene (eller trommestikkene) i en glidelåspose eller et grunt fat. Hell halvparten av den klissete sausen over kyllingen, og sørg for at den er godt dekket. Mariner i minst 30 minutter (eller opptil 4 timer for dypere smak). Sett til side den gjenværende sausen for pensling.
Steg 4: Grill kyllingen
Når grillen er varm, stek kyllingen på grillristen i midten i omtrent 3-4 minutter per side, for å skape en fin stekeflate.Etter å ha brunet kyllingen, flytt den over til den flate kokeplaten for å fullføre stekingen. Pensle kyllingen ofte med den gjenværende klebrige sausen, vend den av og til, inntil den indre temperaturen når 74°C og sausen karamelliseres til en klebrig glasur. Dette bør ta ytterligere 10-12 minutter, avhengig av tykkelsen på kyllingen.
Steg 5: Pynt og Server
Fjern kyllingen fra grillen og la den hvile i 5 minutter. Pynt med sesamfrø og skivede vårløk for et pop av farge og smak.
Tips:
- Ekstra Klebrig Glasur: Hvis du ønsker at sausen skal være ekstra tykk og klebrig, la den reserverte sausen småkoke på den flate kokeplaten i noen minutter til den reduseres og tykner før pensling.
- Marineringstid: For best smak, mariner kyllingen i minst 2 timer, men selv 30 minutter vil fortsatt gi deg et flott resultat.
- Temperaturkontroll: Hvis kyllingen koker for raskt, flytt den til en kjøligere del av den flate kokeplaten for å unngå at sausen brenner seg.
Konklusjon:
Sticky chicken tilberedt på Arteflame-grillen leverer en herlig kombinasjon av søte, smakfulle og litt krydrede smaker. Den klebrige glasuren karamelliseres vakkert over grillens høye varme, noe som resulterer i saftig, smakfull kylling med en fristende skorpe.
Variasjoner:
- Sticky BBQ Chicken: Erstatt hoisinsaus med BBQ-saus for en røykfylt vri.
- Spicy Sticky Chicken: Dobbel mengden sriracha for en sterkere krydderkick.
- Sitronhonning Klissete Kylling: Tilsett saften og skallet av en sitron for en syrlig, sitrusaktig smak.
- Klissete Teriyaki Kylling: Bruk teriyakisaus i stedet for soyasaus for en klassisk japansk-inspirert smak.
- Klissete Hvitløk Ingefær Kylling: Øk mengden hvitløk og ingefær for en ekstra aromatisk og smaksrik opplevelse.
Beste Kombinasjoner:
- Grillede grønnsaker, som squash eller paprika
- Jasmin- eller basmatiris for å suge opp den klissete sausen
- En lett, sprø agurksalat
- En kald lager eller pale ale for å balansere sødmen fra kyllingen
