Maine Sear-grillet Svartehavets bass med sitron-smør

Introduksjon

Svart havabbor er en delikat, smakfull fisk som blir uimotståelig når den stekes til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høye varmen fra sentergrillristen låser saften inn, og skaper en sprø, gyllen skorpe, mens den omkringliggende flate koketoppen sørger for jevn matlaging uten å brenne seg. Denne oppskriften får frem det beste fra denne atlantiske favoritten med en rik sitronsmørsaus som forsterker dens naturlige sødme. Gjør deg klar til å nyte et sjømatmesterverk med den perfekte balansen mellom sprøhet, ømhet og et utbrudd av sitrussmak.

Ingredienser

• 2 svart havabborfileter
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts sitronskall
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1/2 sitron i skiver til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljevåte serviettene i grillen.
3. Stable ved på toppen av serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er varm og klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered sitron-smørblandingen

1. I en liten bolle, visp sammen smeltet smør, sitronsaft og sitronskall.
2. Sett blandingen til side for pensel på fisken.

Trinn 3: Krydre svartehavsabboren

1. Tørk svart havabborfiletene med et papirhåndkle.
2. Dryss på begge sider med salt, sort pepper, paprika og hvitløkspulver.

Trinn 4: Brenn svartehavsabboren

1. Plasser filetene på den midtre grillristen over høy varme (1000°F) i ca. 90 sekunder.
2. Vend forsiktig og stek den andre siden i ytterligere 90 sekunder.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på stekepannen

1. Flytt fisken til den flate koketoppen, nærmere kanten hvor varmen er lavere.
2. Pensle rikelig med sitron-smørblandingen.
3. Stek i ytterligere 3-4 minutter, avhengig av tykkelse.
4. Fjern filetene fra grillen når den innvendige temperaturen når 130 °F (tilberedning med overførsel vil bringe dem til 145 °F).

Trinn 6: Server og nyt

1. Overfør filetene til et serveringsfat.
2. Dryss over fersk persille.
3. Pynt med sitronskiver og server umiddelbart.

Tips

• Forvarm alltid Arteflame-grillen i minst 20 minutter for å sikre jevn tilberedning.
• Bruk en fiskespatel til å snu filetene forsiktig for å unngå at de går i stykker.
• Hvis ønskelig, tilsett en dæsj cayennepepper for ekstra varme.
• La kjøttet hvile i 5 minutter etter at du har tatt det av grillen for økt saftighet.

Variasjoner

1. Hvitløksurt Havabbor: Tilsett finhakket hvitløk og fersk rosmarin i smørblandingen før du pensler.
2. Krydret Cajun svertet havabbor: Krydre filetene med svertende krydder og en klype cayenne for et dristig, krydret kick.
3. Sitron-Dill Smør Havabbor: Bytt ut persille med fersk dill for en rik, aromatisk vri.
4. Sitrusskall havabbor: Bytt ut sitronskall med en blanding av appelsin- og limeskall for en forfriskende sitrusboost.
5. Honning-sitronglasert havabbor: Bland en teskje honning inn i smørsausen for en litt søt kontrast.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini for en frisk, røykfylt side.
• Stekt søtpotet, kokt på flat takke.
• Villris eller quinoa som et solid, nøtteaktig komplement.
• En skarp hvitvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay.
• En frisk sitrussalat med ruccola og grapefrukt.

Konklusjon

Tilberedning av svart havabbor på Arteflame-grillen sikrer en sprø, deilig skorpe med mørt, saftig interiør. Kombinasjonen av steking med høy varme og jevn matlaging på flat topp får frem de beste smakene samtidig som den bevarer den delikate teksturen til fisken. Prøv denne oppskriften med favorittvarianten din og imponer gjestene dine med en fantastisk sjømatrett!