Louisiana grillet krydret skall-på reker

Introduksjon

Opplev de dristige smakene fra Louisiana med disse grillede krydrede rekene med skall, stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Kombinasjonen av Cajun-krydder, hvitløk og smør gir rekene en utrolig smak, mens grilling av dem i skallet holder kjøttet saftig og mørt. Denne enkle oppskriften gir deilige, røykfylte og smøraktige reker hver gang.

Ingredienser

• 2 lbs jumbo reker, skall-på
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss Cajun-krydder
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts sort pepper
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts kajennepepper (valgfritt, for mer varme)
• Hakket fersk persille, til pynt
• Sitronskiver, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. La ilden etablere seg og la grillen varmes opp i ca. 20 minutter.

Trinn 2: Forbered rekemarinade

1. I en bolle kombinerer du det smeltede smøret, Cajun-krydderet, hakket hvitløk, røkt paprika, sitronsaft, sort pepper, havsalt og cayennepepper (hvis du bruker).
2. Kast rekene i marinaden, og sørg for at de er godt belagt.
3. La rekene sitte i ca 10 minutter for å trekke til seg smakene mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Stek rekene på den midtre grillristen

1. Plasser rekene direkte på den midtre grillristen på Arteflame, som når over 1000 °F.
2. Brun rekene i ca 1-2 minutter på hver side til skjellene får en fin røye og rekene blir rosa.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate takken

1. Flytt de sverte rekene over på den flate stekepannen for å fullføre jevn steking.
2. Kok i ytterligere 2-3 minutter, vend av og til, til den er gjennomstekt.
3. Fjern rekene fra grillen når de når en innvendig temperatur på 120 °F, da de vil fortsette å koke av varmen.

Trinn 5: Server og nyt

1. Overfør rekene til et serveringsfat.
2. Pynt med nyhakket persille og sitronbåter.
3. Server varm og nyt den deilige røykfylte og krydrede smaken!

Tips

• Grilling av rekene med skjell på låser inn fuktighet og forbedrer smaken.
• Bruk alltid smør i stedet for olje for et rikere og mer smaksrikt resultat.
• Juster kryddernivået ved å tilsette eller redusere cayennepepper.
• Bruk høykvalitets ved for å sikre ren, jevn varme.
• For ekstra røyksmak, legg til en liten del hardtre til bålet.

Variasjoner

1. Hvitløksurt reker: Bytt ut Cajun-krydderet med en blanding av friske hakkede urter som timian, rosmarin og oregano.
2. Krydret honningglaserte reker: Tilsett 1 ss honning i marinaden for en søt-krydret balanse.
3. Smoky Chipotle-reker: Bruk chipotlepulver i stedet for røkt paprika for et dypt, røykfylt krydder.
4. Kokos lime reker: Bytt ut sitronsaft med limesaft og dryss over revet kokos før grilling.
5. Asiatisk-inspirerte reker: Bytt Cajun-krydder mot soyasaus, ingefær og et snev av sesamolje.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med Cajun smør
• Røykfylt grillet asparges
• Krydret søtpotetfries
• En sprø hagesalat med sitronvinaigrette
• Et kaldt glass forfriskende limonade eller en lett øl

Konklusjon

Grilling av reker på Arteflame-grillen får frem de beste smakene samtidig som de holder dem saftige og deilige. Med den perfekte bruningen fra den varme sentergrillristen og den jevne stekingen på den flate stekepannen, er disse rekene en fantastisk oppskrift for enhver anledning. Prøv denne Louisiana-inspirerte retten og nyt de dristige, krydrede smakene med hver bit!