Japansk Yuzu Kosho grillet laks på arteflame

Introduksjon

Opplev de dristige smakene fra Japan med denne Yuzu Kosho Grilled Salmon, laget til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høyvarme steken låser inn utrolig saftighet mens den flate koketoppen sikrer jevn matlaging med en smakfull skorpe. Yuzu kosho tilfører et pikant og krydret kick, og gir laksen en særegen japansk vri. Enten du lager mat til familie eller gjester, gir denne oppskriften restaurantkvalitet med letthet.

Ingredienser

• 4 ferske laksefileter (6 oz hver)
• 2 ts yuzu kosho pasta
• 1 ss soyasaus
• 1 ss mirin
• 1 ss usaltet smør (smeltet)
• 1/2 ts sesamolje
• 1 sitron (i skiver, til pynt)
• 2 løkløk (i skiver, til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret med en fyrstikk.
3. La bålet bygge i ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered laksemarinade

1. Bland yuzu kosho, soyasaus, mirin, smeltet smør og sesamolje i en liten bolle.
2. Dekk hver laksefilet jevnt med blandingen og la stå i 10 minutter for å absorbere smakene.

Trinn 3: Brun laksen

1. Plasser laksefiletene med skinnsiden ned på den midterste grillristen ved 1000 °F for å oppnå en perfekt svitning.
2. Stek i ca 1-2 minutter til skinnet er sprøtt og gyllent.
3. Vend filetene forsiktig og stek i ytterligere 1-2 minutter.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte laksefiletene over på den flate koketoppen, plasser dem mot ytterkanten der varmen er lavere.
2. Stek i ytterligere 4-6 minutter til laksen når en innvendig temperatur på 120 °F (den vil fortsette tilberedningen etter fjerning).
3. Fjern fra grillen og la hvile i 5 minutter.

Trinn 5: Pynt og server

1. Plate laksefiletene og pynt med sitronskiver og oppskåret løkløk.
2. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• Fjern alltid laksen ved 120 °F, da den vil fortsette å tilberede mens den hviler.
• For ekstra smak, tilsett noen dråper yuzujuice rett før servering.
• Bruk høykvalitets ved for å forsterke den naturlige røyksmaken.

Variasjoner

1. Hvitløk Teriyaki: Bytt ut yuzu kosho med teriyakisaus og tilsett hakket hvitløk for en søt og velsmakende vri.
2. Miso glasert: Bland hvit misopasta med honning og soyasaus for en dypt umami-rik smak.
3. Chili honning: Bytt yuzu kosho med chilipasta og drypp med honning for en krydret-søt kontrast.
4. Sitrus soya: Tilsett frisk appelsinskall og juice til marinaden for en lys, sitrus-fremover variasjon.
5. Urtesmør: Hell smeltet smør med rosmarin og timian for en mer urteaktig profil.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sesamfrø
• Dampet jasminris
• Japansk agurksalat
• Avkjølt sake eller grønn te

Konklusjon

Grilling av Yuzu Kosho-laks på Arteflame gir suverene smaker med en uslåelig tekstur. Høytemperatur-brikken låser inn fuktighet, mens den flate koketoppen bringer den til perfeksjon.Hev grillspillet ditt og nyt denne retten av restaurantkvalitet hjemme.