Japansk Hōtō -stil grillet gresskar og grønnsaker

Introduksjon

Inspirert av den tradisjonelle Hōtō-retten, gir denne grillede gresskar- og vintergrønnsaker i japansk stil en perfekt balanse mellom røykfylt røye og søt jord. Tilberedt utelukkende på Arteflame-grillen, utvikler grønnsakene en karamellisert bruning mens de holder seg møre. En rik miso-dipsaus forsterker umami-smakene. Denne retten er et ideelt utstillingsvindu for grilling med åpen flamme med lagdelte smaker og teksturer.

Ingredienser

• 1 lite kabocha-gresskar, skåret i tykke skiver
• 1 gulrot i skiver diagonalt
• 1 søtpotet, i skiver
• 1 daikon reddik, i skiver
• 1 løk, halvert
• 1 rød paprika, i skiver
• 3 shiitake-sopp, stilker fjernet
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1/4 kopp hvit miso
• 1 ss soyasaus
• 1 ss mirin
• 1 ts sesamolje
• 1 ts revet ingefær
• 1 ss honning
• 1 ss riseddik
• 1 ss ristede sesamfrø

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Start Grilling Today

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp.
4. På ca. 20 minutter vil grillen nå optimal temperatur for matlaging.

Trinn 2: Forbered miso-dipsausen

1. I en liten bolle, visp sammen hvit miso, soyasaus, mirin, sesamolje, revet ingefær, honning og riseddik.
2. Dryss i ristede sesamfrø for ekstra tekstur.
3. Sett sausen til side for servering.

Trinn 3: Grill grønnsakene

1. Pensle gresskar, gulrot, daikon reddik, søtpotet, løk, sopp og rød paprika med smeltet usaltet smør.
2. Plasser grønnsakene på den varme flate koketoppen, plasser fastere grønnsaker som gresskar og søtpotet nærmere midten der det er varmere.
3. Grill hver side i ca 5-7 minutter til de er gyldenbrune med karamelliserte kanter.
4. Flytt grønnsakene til de ytre kantene av koketoppen for å holde varmen mens du avslutter grillingen.

Trinn 4: Server

1. Anrett de grillede grønnsakene på et fat.
2. Drypp litt miso dipsaus over toppen, eller server den ved siden av for dipping.
3. Pynt med ekstra sesamfrø og nyt!

Tips

• For en mer røykfylt smak, bruk kirsebær- eller eikeved når du griller.
• Tykkere skiver hjelper til med å holde på fuktigheten og utvikle en flott røye.
• Grilling av sopp sist hindrer dem i å tørke ut.
• Juster varmesonene ved å flytte grønnsaker til forskjellige deler av koketoppen.
• Tilsett en skvett yuzu-juice for en frisk sitrusaktig vri.

Variasjoner

1. Krydret Miso-variasjon: Tilsett 1 ts chilipasta eller Sriracha i misosausen for ekstra varme.
2. Variasjon av hvitløkssmør: Bland finhakket hvitløk inn i det smeltede smøret før du pensler grønnsakene.
3. Teriyaki glasert variant: Bytt ut soyasaus med teriyakisaus for en litt søtere finish.
4. Sesam Soya Variasjon: Øk sesamolje til 2 ts og tilsett ristede sesamfrø mens du griller.
5. Variasjon av sitrusskall: Skrell litt yuzu eller sitron over de grillede grønnsakene før servering.

Beste sammenkoblinger

• Grillet misomarinert kylling for et komplett måltid.
• En side med japansk ris eller soba-nudler for å suge opp sausen.
• Lett grillet tofu for ekstra protein.
• En sprø, kjølt sake for å forbedre umami-smaken.
• Syltede grønnsaker for forfriskende syrlighet.

Konklusjon

Denne japanske Hōtō-inspirerte grillede grønnsaksretten tilbyr en beroligende, røykfylt-søt smak perfekt for enhver sammenkomst. Arteflame-grillen sørger for jevn brenning uten å brenne seg, mens miso-dipsausen binder alt sammen med umami-rikdom. Prøv forskjellige varianter for å tilpasse smaker etter din smak!