Koreansk krydret grillet svinekjøtt (bulkalbi) på arteflame

Introduksjon

Opplev de dristige og krydrede smakene av koreansk BBQ med denne Bulkalbi-oppskriften. Disse saftige svineribbene er marinert i en krydret rød pepperpastasaus og grillet til perfeksjon på Arteflame Grill. Ved å brenne ribben på midtristen ved 1000°F og deretter etterbehandle den på den flate koketoppen, låser du inn juice og utvikler en utrolig smak. Fyr opp Arteflamen og gjør deg klar til å nyte en fest med mør, krydret og perfekt grillet svineribbe!

Ingredienser

• 2 lbs svineribbe
• 1/4 kopp gochujang (koreansk rød pepperpasta)
• 2 ss soyasaus
• 2 ss sesamolje
• 1 ss brunt sukker
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss ingefær, revet
• 1 ss riseddik
• 1 ss honning
• 1 ts sort pepper
• 1 ts salt
• 2 ss smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene og tenn dem.
3. La bålet brenne i ca 20 minutter til koketoppen er varm og klar for grilling.

Trinn 2: Mariner svineribbene

1. I en bolle blander du gochujang, soyasaus, sesamolje, brunt sukker, hvitløk, ingefær, riseddik, honning, sort pepper og salt.
2. Dekk svineribbe grundig med marinaden.
3. Dekk til og la dem marinere i minst 1 time (eller over natten for dypere smak).

Trinn 3: Stek ribben på midtgrillristen

1. Når grillen er varm, legg svineribbe på den midtre grillristen.
2. Stek hver side i ca 1-2 minutter til det dannes en dyp røye.
3. Fjern dem fra midtgrillen og legg dem på den flate koketoppen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte ribbene til den flate koketoppen, nærmere midten for høyere varme.
2. La dem koke i ytterligere 15-20 minutter, snu av og til.
3. Pensle med ekstra marinade mens de koker for å forbedre smaken.

Trinn 5: Sjekk ferdighet og hvile

1. Sjekk innvendig temperatur med et kjøtttermometer. Fjern ribben når de når 185 °F, da de vil fortsette å koke etter å ha blitt fjernet fra grillen.
2. La dem hvile i 10 minutter før servering.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje mens du griller for fyldigere smak.
• Juster kryddernivået ved å tilsette mer eller mindre gochujang.
• La ribben hvile før den skjæres i skiver for å beholde saftigheten.
• Stek flere sider som grønnsaker eller riskaker på den flate koketoppen mens ribba grilles.

Variasjoner

1. Søt og krydret: Tilsett 2 ss honning til for en søtere balanse til krydderet.
2. Hvitløkselskere: Øk hvitløken til 6 fedd for ekstra hvitløk.
3. Citrus Twist: Bland appelsinjuice inn i marinaden for et skarpt kick.
4. Røykfylt BBQ: Tilsett røkt paprika og litt flytende røyk i marinaden.
5. Ekstra varme: Inkluder finhakket thai chili for mer brann.

Beste sammenkoblinger

• Grillet kimchi
• Dampet hvit ris
• Koreansk syltet reddik
• Grillet sopp og løk
• Kald makgeolli (koreansk risvin)

Konklusjon

Grilling av koreansk krydret svineribbe (Bulkalbi) på Arteflame bringer frem utrolige smaker med steking av restaurantkvalitet.Ved å utnytte den høyvarme midtristen og den flate koketoppen får du ribbe som er saftig på innsiden og sprø på utsiden. Prøv denne oppskriften og imponer gjestene dine med en røykfylt, krydret koreansk BBQ-fest!