Sauerbraten på Arteflame-grilloppskriften
Innledning
Sauerbraten, en klassisk tysk grytestek, vanligvis marinert i flere dager i en blanding av eddik, vin og krydder, tilberedes tradisjonelt sakte. Denne oppskriften tilpasser retten til Arteflame-grillen, og gir steken en unik røyksmak samtidig som den beholder den møre, syrlige essensen.
Ingredienser
- 3 pund biffstek (som rund eller chuck)
- 2 kopper rødvinseddik
- 2 kopper vann
- 1 kopp rødvin
- 2 løk i skiver
- 2 gulrøtter i skiver
- 2 stangselleri, i skiver
- 1 ss einebær
- 1 ss sort pepperkorn
- 2 laurbærblad
- 1 ss salt
- 2 ss sukker
- 1/2 kopp gylne rosiner
- 2 ss mel
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
Verktøy
- Arteflame grill
- Valgfritt: Arteflame Rotisserie
- Miksebolle
- Visp
Instruksjoner
Marinadeforberedelse
- Forbered marinaden: Kombiner rødvinseddik, vann, rødvin, løk, gulrøtter, selleri, einebær, pepperkorn, laurbærblader og salt i en stor miksebolle. Legg biffen i marinaden, og sørg for at den er helt nedsenket. Dekk til og avkjøl i 3 til 5 dager, snu biffen av og til.
Grilling av Sauerbraten
- Forbered Arteflame-grillen: Varm opp grillen for å gjøre den klar.
- Tørk av og tørk biffen: Fjern biffen fra marinaden (behold marinaden) og tørk med tørkepapir. Krydre rikelig med salt og pepper.
- Grill biff: Bruk Rotisserie hvis mulig, ellers grill på den flate koketoppen til den er mør. Bruk et område med lav varme slik at biffen koker veldig sakte. Jo tregere jo bedre! Tenk timer!!! Hvis du koker den lenger, blir den fin og mør. MERK: Arteflame rotisseriet er perfekt for dette! Du kan ganske enkelt slå den på og glemme den...
- Forbered sausen: Sil den reserverte marinaden over i en kjele. Tilsett sukker og rosiner og kok opp. La det småkoke og kok til sausen tykner litt. Visp inn en blanding av mel og smør for å tykne sausen ytterligere.
- Fullfør biffen: Når biffen er mør, kan du gi den en rask bruning på grillristen.
Server
- Server: Skjær oksekjøttet i skiver og server med sausen, ledsaget av potetboller eller rødkål.
Konklusjon
Denne Sauerbraten-oppskriften på Arteflame-grillen tilbyr en herlig vri på en tysk klassiker, perfekt for enhver utendørs matlagingsentusiast. Den røykfylte smaken fra grillen gir en ekstra dimensjon til rettens tradisjonelle syrlige og fyldige smak.
