Kaffestekt biff på Arteflame Grill

Å bruke kaffebønner som stekeskorpe tilfører en rik, jordaktig smak som perfekt komplementerer kjøttets naturlige juice. Denne oppskriften kombinerer den dype, robuste smaken av kaffe med den røykfylte røye fra Arteflame-grillen, noe som resulterer i en unik og deilig rett som garantert vil imponere.

Ingredienser

• 2 ribeye-steker (ca. 1.5 tommer tykk)
• 1/4 kopp kaffebønner, finmalt
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss røkt paprika
• 1 teskje malt svart pepper
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 2 ss olivenolje
• Friske urter til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Forberede grillen

1. Tenn opp grillen: Forvarm Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. Sørg for at den midtre grillristen når over 1000°F for optimal brenning.

Forberede kaffeskorpen

2. Kvern kaffebønnene: Bruk en kaffekvern til å finmale kaffebønnene til de får en grov, sandlignende konsistens.
3. Bland skorpen: I en liten bolle kombinerer du malt kaffe, brunt sukker, røkt paprika, sort pepper, salt, hvitløkspulver og løkpulver. Bland godt.

Forberede biffene

4. Smak til biffene: Tørk biffene med tørkepapir. Drypp begge sider av hver biff med olivenolje, dekk deretter sjenerøst hver side med kaffeskorpeblandingen, press den inn i kjøttet for å feste seg.
5. La biffene hvile: La biffene hvile i romtemperatur i ca. 15 minutter, og la smakene smelte sammen.

Grille biffene

6. Svar biffene: Legg biffene på den midtre grillristen og stek i 2-3 minutter på hver side for å danne en smakfull skorpe.
7. Stek til ønsket ferdighet: Flytt biffene til den flate stekepannen for å fullføre stekingen. For medium-rare, kok til den indre temperaturen når 130 °F. For medium, kok til den når 140 ° F.
8. Hvil biffene: Fjern biffene fra grillen og la dem hvile i 5-10 minutter før de skjæres i skiver.

Finish touch

9. Skjær og server: Skjær biffene mot kornet og legg dem på et serveringsfat.
10. Pynt: Pynt med friske urter om ønskelig, og server umiddelbart.

Tips

• Kaffeutvalg: Bruk en mørkbrent kaffe for en mer intens smak, eller en medium brenning for en mildere smak.
• Skorfeste: Sørg for at biffene er tørre før du legger på kaffeskorpen, slik at den fester seg bedre under grilling.
• Stekthet: Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur for ønsket stekhet.

Konklusjon

Kaffestekt biff på Arteflame-grillen tilbyr en dristig og unik smaksopplevelse. Kombinasjonen av kaffe og krydder skaper en rik, røykfylt skorpe som passer vakkert sammen med den møre, saftige biffen. Perfekt for en spesiell anledning eller når du vil imponere med noe annerledes.

Variasjoner

1. Kaffe-chiliskorpe: Tilsett en teskje chilipulver til kaffeskorpen for et krydret kick.
2. Urtekaffeskorpe: Bland tørket rosmarin og timian inn i kaffeskorpen for en jordaktig, aromatisk smak.
3. Espresso Crust: Bruk finmalte espressobønner for en enda mer intens kaffesmak.
4. Søt kaffeskorpe: Øk brunt sukker til 2 ss for en søtere, karamellisert skorpe.
5. Hvitløkskaffeskorpe: Tilsett fersk hakket hvitløk til kaffeskorpeblandingen for en ekstra smaksutbrudd.

Paringer

• Siretter: Server med stekt hvitløkspotetmos, grillet asparges eller en frisk grønn salat.
• Vin: Kombiner med en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Malbec.
• Saus: Kompletter biffen med en rødvinsreduksjon eller en kremet pepperrotsaus.