Italiensk forkullet fennikel med appelsinskall

Introduksjon

Italiensk forkullet fennikel med appelsinskall er en enkel, men elegant rett som fremhever den naturlige sødmen til fennikel med en røykfylt røye fra Arteflame-grillen. Et snev av smør og frisk appelsinskall skaper en perfekt balanse av smaker som utfyller ethvert måltid. Denne enkle å lage grillede fennikeloppskriften forbedrer den aromatiske dybden og karamelliserte teksturen, noe som gjør den til en fantastisk siderett eller en lett forrett for enhver italiensk-inspirert fest.

Ingredienser

• 2 store fennikelløker, trimmet og delt i to
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• Skal av 1 appelsin
• 1 ss friske timianblader

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varme i ca. 20 minutter til den flate koketoppen har optimal temperatur.

Trinn 2: Forbered fennikelen

1. Kutt fennikelløkene og del dem i to, hold kjernen intakt slik at de holder sammen mens de grilles.
2. Pensle begge sider med smeltet smør.
3. Dryss over havsalt, sort pepper og røkt paprika for forbedret smak.

Trinn 3: Grill fennikelen

1. Plasser fennikelen med kuttesiden ned på den varmere delen av den flate koketoppen.
2. La fennikelen forkulle i ca 5-7 minutter til den er karamellisert.
3. Snu og grill den andre siden i ytterligere 5-7 minutter til den er mør.

Trinn 4: Fullfør og server

1. Overfør den grillede fennikelen til et serveringsfat.
2. Dryss over appelsinskall og friske timianblader.
3. Server umiddelbart mens den fortsatt er varm.

Tips

• For en dypere røye, plasser fennikelen nærmere midten av koketoppen der varmen er mer intens.
• Bruk en støpejernspresse for å holde fennikelen flat og sikre jevn karamellisering.
• Tilsett en skvis fersk appelsinjuice for en ekstra mengde sitrus.

Variasjoner

1. Parmesan skorpe: Dryss nyrevet parmesan over fennikelen de siste minuttene av grillingen for en smakfull skorpe.
2. Krydret italiensk: Tilsett røde pepperflak og en dæsj balsamicoeddik for et dristig kick.
3. Urteinfundert: Kast fennikelen med en blanding av rosmarin, oregano og basilikum for et ekstra middelhavspreg.
4. Sitrus medley: Bruk en kombinasjon av sitron- og limeskall for en annen sitrusprofil.
5. Hvitløkssmør: Bland finhakket hvitløk inn i det smeltede smøret før du pensler fennikelen for ekstra dybde.

Konklusjon

Italiensk forkullet fennikel med appelsinskall er en uanstrengt oppskrift som gir sofistikerte smaker gjennom enkel grilling. Røyken til Arteflame-grillen passer vakkert sammen med de søte og sitrusaktige nyansene, noe som gjør denne retten til et must-prøve for ethvert italiensk-inspirert måltid.

Beste sammenkoblinger

• Grillet ribeye biff for en solid hovedrett.
• Nylaget håndverksbrød med en side av oliventapenade.
• En skarp italiensk hvitvin som Pinot Grigio.
• Grillet sjømat som reker eller kamskjell for en lettere kombinasjon.