Alabama BBQ BRISKET TACOS - Røkt og grillet perfeksjon

Introduksjon

Disse Alabama BBQ Brisket Tacos er fullpakket med røykfylt, saftig brisket, sprø slaw og syrlig BBQ-saus. Tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen, bringer denne oppskriften frem de dristige smakene av grillmat med den ideelle steakhouse-kvaliteten. Lær hvordan du reverserer brystet ditt og løfter tacokvelden til neste nivå!

Ingredienser

• 3 lbs oksebryst
• 2 ss kosher salt
• 1 ss sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 2 ss smør
• 8 små mel- eller maistortillas
• 1 kopp coleslaw blanding
• 1/2 kopp Alabama hvit BBQ saus
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ts honning
• 1/4 kopp hakket fersk koriander

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Krydre brystet

1. I en liten bolle blander du sammen salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver og løkpulver.
2. Gni krydderblandingen jevnt over brystet.

Trinn 3: Brun brystet

1. Plasser brystet på den midterste grillristen og stek hver side i 2-3 minutter, og lås i saften.

Trinn 4: Kok sakte på den flate koketoppen

1. Flytt den stekte brystet til den ytre flate koketoppen.
2. Kok lavt og sakte, snu av og til, til den indre temperaturen når 195 °F (omtrent 2-3 timer).

Trinn 5: Hvil brystet

1. Fjern brystet fra grillen når den når 180 °F, da den vil fortsette å steke mens den hviler.
2. La den hvile i 15-20 minutter før du skjærer den i tynne skiver mot kornet.

Trinn 6: Forbered slaw

1. I en bolle, sleng coleslaw-blandingen med eplecidereddik, honning og 1/4 kopp Alabama BBQ-saus.

Trinn 7: Varm tortillasene

1. Plasser tortillas på den ytre delen av den flate koketoppen, varm i ca 30 sekunder per side.

Trinn 8: Sett sammen tacoene

1. Fyll hver tortilla med skiver av bryst.
2. Topp med slaw og drypp med ekstra Alabama hvit BBQ-saus.
3. Pynt med hakket koriander og server varm.

Tips

• Bruk høykvalitets ved for den beste røyksmaken.
• Hold brystet saftig ved å pakke den løst inn i slakterpapir mens den hviler.
• Juster platetoppplasseringen for å kontrollere varmenivåene for perfekte resultater.

Variasjoner

1. Krydret Alabama Brisket Tacos: Tilsett kajennepepper og varm saus til krydderet for et brennende kick.
2. Søte og røykfylte Brisket Tacos: Glaser brystet med en blanding av honning og ekstra røkt paprika for en balansert, søtt og velsmakende smak.
3. Cheesy Alabama Brisket Tacos: Smelt cheddarost på tortillaene før du setter sammen for ekstra kremethet.
4. Tex-Mex Alabama Tacos: Tilsett grillet paprika og løk for en sørvestlig vri.
5. Alabama Brisket Salat Wraps: Bytt ut tortillas med sprø romaineblader med en lavkarboversjon.

Konklusjon

Disse Alabama BBQ Brisket Tacos bringer det beste av røyk, ild og smak til bordet ditt. Bruk av Arteflame-grillen sørger for den perfekte brenningen og jevn matlaging, noe som gjør denne retten til en absolutt må-prøve for grillelskere.

Beste sammenkoblinger

• Maisbrød i sørlig stil for en trøstende side.
• En syrlig coleslaw for å balansere rikdommen.
• Grillede søtpoteter for en deilig karamellisert matbit.
• Klassisk iste eller en kald håndverksøl for forfriskning.