Introduksjon
En flott BBQ-rub er grunnlaget for saftige, smakfulle grillet kjøtt. Denne hjemmelagde BBQ-rubben er en perfekt balanse av søte, røykfylte og smakfulle elementer, designet for å løfte alt fra ribber til kylling eller biffer. Den er rask å blande sammen og kan lagres for fremtidige grill-eventyr. Enten du griller lavt og sakte eller steker ved høy varme på Arteflame-grillen, vil denne rubben gi kjøttet ditt en rik skorpe og dype, dristige smaker.
Ingredienser
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp røkt paprika
- 2 ss kosher salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ss chilipulver
- 1 ts cayennepepper (valgfritt for het smak)
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts tørket sennep
- 1 ts malt koriander
- 1 ts tørket timian (valgfritt for en urtesmak)
Instruksjoner
Steg 1: Bland ingrediensene
I en middels stor bolle, kombiner alle ingrediensene—brunt sukker, røkt paprika, kosher salt, svart pepper, hvitløkspulver, løkpulver, chilipulver, cayennepepper, spisskummen, tørket sennep, koriander, og timian. Bland grundig til alle krydderne er jevnt fordelt.
Steg 2: Oppbevar Ruben
Når alt er godt blandet, overfør din BBQ-rub til en lufttett beholder. Oppbevar den på et kjølig, tørt sted, og den vil holde seg fersk i opptil 6 måneder.
Steg 3: Påfør Ruben
Dekk ditt valg av kjøtt (ribber, kylling, biff, osv.) generøst med ruben, og masser den inn på hver overflate. For den beste smaken, påfør ruben og la kjøttet hvile i minst 30 minutter for å la krydderne trenge inn. For en enda mer intens smak, kan du la det hvile over natten i kjøleskapet.
Steg 4: Grill til Perfeksjon
Tenn din Arteflame-grill, gjør varmesonene klare, og plasser ditt krydrede kjøtt på grillen. Sear det over høy varme på midterristen for den perfekte skorpen, deretter flytt det til den ytre flate kokeplaten for saktere steking om nødvendig.Denne BBQ-rub vil karamellisere vakkert, og legge til en perfekt røykfylt sødme til ditt grillede mesterverk.
Tips
- Sukkeralternativer: Hvis du foretrekker en mindre søt rub, reduser brunt sukker eller erstatt det med kokossukker for en mildere sødme.
- Tilpass Varme: Juster cayennepepperen for å passe din toleranse for krydder. Hvis du elsker varme, legg til en ekstra teskje.
- Balanser Smaker: Føl deg fri til å justere salt- og sukkernivåene for å finne balansen som passer best for din smak.
Variasjoner
- Søt Varme Rub: Øk brunt sukker til 1/3 kopp og legg til en ekstra teskje med cayennepepper for en balanse av søtt og krydret.
- Urteinfusert BBQ-rub: Tilsett 1 ts tørket rosmarin eller oregano for å gi ruben en jordnær, urteaktig smak.
- Kaffe BBQ-rub: Tilsett 2 ss fint malt kaffe for en dypere, robust smak som passer godt med biffkutt.
- Frisk Sitrus-rub: Bland inn 1 ss sitron- eller appelsinskall for en lys, sitrusaktig vri på den klassiske BBQ-ruben.
- Røykfylt Lønnerub: Erstatt brunt sukker med lønnesukker for en deilig røykfylt-søt kombinasjon.
Beste Kombinasjoner
- Kjøtt: Denne ruben er perfekt på ribber, brisket, kyllingvinger, svinekoteletter og biffer.
- Tilbehør: Server med grillet mais på kolben, coleslaw eller bakte bønner for en klassisk BBQ-samling.
- Drikke: Server med en iskald øl, en røykfylt bourbon-cocktail, eller iste for en forfriskende kontrast.
Konklusjon
Denne hjemmelagde BBQ-krydderblandingen er allsidig, enkel å lage, og kan tilpasses for å passe dine smakspreferanser. Enten du griller biffer, ribber, eller kylling, vil den forsterke de naturlige smakene av kjøttet og gi deg den vakre skorpen og røykfylte smaken som gjør BBQ så uimotståelig.
