Ingredienser:
- 2-tommers tykk biff med ben (eller hvilket som helst kjøtt du velger: kylling, svinekoteletter, lam)
- 2 ss smør (til matlaging)
- 1 ss grovt salt
- 1 ss knust svart pepper
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Valgfritt: Trebriketter for røyksmak (hickory, mesquite eller eik)
Instruksjoner:
1. Forbered Arteflame-grillen
Det første hemmeligheten til å grille det perfekte kjøttet starter med en godt forberedt grill. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter, plasser dem på grillen, og stable ved over dem. Tenn grillen, og om omtrent 20 minutter vil midtristen nå den ideelle høye varmen (rundt 1000°F).Den flate kokeplaten rundt sentrum vil skape perfekte varmesoner for både steking og langsom koking.
Hvis du ønsker en røyksmak, kast noen bløtlagte trekull (som hickory eller mesquite) på ilden mens grillen varmes opp.
2. Krydre kjøttet ditt
Neste hemmelighet til perfekt grilling er enkel, men kraftfull krydring. For biffer eller andre kjøttstykker, dekk kjøttet generøst med grovt salt, knust svart pepper og et dryss av fersk rosmarin. Gni inn hakket hvitløk i kjøttet for en ekstra smaksdybde. La kjøttet hvile i romtemperatur i 10-15 minutter, slik at krydderet kan trekke inn.
3. Svi for den perfekte skorpen
Den virkelige magien med grilling kommer fra å svi. Når grillristen i sentrum av din Arteflame er glohet, smelt en spiseskje med smør over den. Plasser kjøttet ditt direkte på midterristen for å svi det.Stek kjøttet i omtrent 2-3 minutter på hver side, trykk lett for å sikre jevn kontakt med den varme overflaten. Du ønsker en vakkert karamellisert skorpe som dannes, som låser inne de naturlige saftene.
MERK: Sørg for å klapp kjøttet tørt før du bruner det. Å ha kjøttet tørt vil gi deg en mye bedre, raskere steking.
4. Flytt til den flate grillplaten for langsom koking
Her kommer Arteflame-designet til sin rett. Etter steking, overfør kjøttet til den kjøligere ytre flate grillplaten. Tilsett litt mer smør på overflaten, slik at kjøttet kan koke sakte og jevnt, borte fra den høye direkte varmen. Denne langsomme kokkesonen er hemmeligheten til å bringe kjøttet ditt til perfekt tilberedning uten å overkoke utsiden.
For en 2-tommers tykk biff, fortsett å koke på den flate toppen i ytterligere 5-8 minutter, snu halvveis gjennom.Bruk et kjøttermometer for å sjekke den indre temperaturen. Fjern kjøttet når det er omtrent 10-15°F under ønsket temperatur, da det vil fortsette å koke mens det hviler.
- Sjeldent: 120°F
- Medium Sjeldent: 130°F
- Medium: 140°F
- Godt Stekt: 160°F
5. La kjøttet hvile
Den siste hemmeligheten til å grille perfekt kjøtt er å la det hvile! Når kjøttet når riktig indre temperatur, fjern det fra grillen og la det hvile i 5-10 minutter. Dette lar saftene redistribuere seg, noe som gjør kjøttet mørt og smakfullt.
6. Skjær opp og server
For biffer, skjær mot kjøttets fiber for å bevare mørheten.Server ditt grillede mesterverk med dine favorittsideretter og nyt den rike, saftige smaken som kun kommer fra å mestre disse hemmelighetene på Arteflame-grillen.
Grillingstips:
- Smør er nøkkelen: Å bruke smør både til steking og langsom koking forbedrer smaken og skaper en perfekt skorpe uten å brenne.
- Varmezoner betyr noe: Bruk det varme midterste risten for en rask steking og den ytre flate stekeplaten for langsom koking. Denne kombinasjonen forhindrer overkoking og sikrer saftig, mørt kjøtt.
- La det hvile: La alltid kjøttet hvile etter grilling. Dette trinnet låser inne fuktigheten, og forhindrer at kjøttet tørker ut når du skjærer det.
5 Oppskriftsvarianter:
- Hvitløk Urtesmør Biff: Lag et hvitløk urtesmør med fersk timian og persille for å smelte over biffen mens den hviler.
- Røkt BBQ Svinekoteletter: Bruk en BBQ tørrgnidning for svinekoteletter, og tilsett eplevedflis for en lett, røykfylt smak.
- Spicy Grillede Lammekoteletter: Marinér lammekoteletter i olivenolje, spisskummen, chiliflak og sitronsaft før du bruner dem og langsomt koker på grillplaten.
- Sitron Pepper Kylling: Dekk kyllingbryst i sitronpepperkrydder, brun på midterste rist, og avslutt på den flate toppen for saftig kylling med en sprø skorpe.
- Lønnglasert Svinefilet: Pensle svinefileten med en blanding av lønnesirup, Dijon-sennep og sort pepper under stekingen for en søt og smakfull avslutning.
Perfekte Kombinasjoner:
- Grillet asparges med sitronskall
- Stekte poteter tilberedt på flatgrill
- Grillet mais med røkt paprikasmør
- Grillede søtpoteter med kanel smør
Avslutning:
Hemmeligheten bak å grille perfekt kjøtt ligger i å mestre Arteflame-grillens høye varme og langsomme kokeegenskaper. Med disse teknikkene vil du få vakkert stekt kjøtt på utsiden samtidig som det forblir mørt og saftig på innsiden. Enten det er biff, kylling, svin eller lam, kan du nå grille kjøtt som en proff og nyte BBQ-perfeksjon rett i din egen bakgård.
