Grillet vaktel med urtesmør og grønnsaker på Arteflame Grill

Grilling av vaktel på Arteflame-grillen får frem de rike, viltaktige smakene til denne delikate fuglen. Sammen med urtesmør og en blanding av ferske grønnsaker, tilbyr denne oppskriften en gourmet grillopplevelse som garantert vil imponere.

Ingredienser

• 4 hele vaktler, renset og klappet tørre
• 4 ss smør, myknet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss fersk persille, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1 sitron, skallet og saftet
• Salt og pepper, etter smak
• 1 rød paprika i skiver
• 1 gul paprika i skiver
• 1 zucchini i skiver
• 1 rødløk i skiver
• 1 kopp cherrytomater, halvert
• Friske urter (som persille, basilikum eller koriander) til pynt

Instruksjoner

Forberede grillen

1. Tenn opp grillen: Varm opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. Sørg for at den midtre grillristen når over 1000°F for optimal brenning.

Forbereder vaktelen

2. Lag urtesmøret: I en liten bolle kombinerer du myknet smør, finhakket hvitløk, hakket persille, timian, sitronskall og saft. Bland godt.
3. Skrydre vaktlene: Gni vaktlene med salt og pepper, og fordel deretter urtesmørblandingen jevnt over hver fugl.

Tillaging av grønnsaker

4. Forbered grønnsakene: Skjær paprika, zucchini og rødløk i skiver. Halver cherrytomatene.
5. Smør stekepannen: Påfør 2 ss smør på den flate stekepannen.
6. Grill grønnsakene: Legg grønnsakene på den flate koketoppen. Start med paprika, zucchini og løk nærmere midten for høyere varme. Hold tomatene mot ytterkanten.
7. Smak til og kok: Dryss salt og pepper over grønnsakene. Kok til de er møre og litt forkullet, rør av og til.

Grilling vaktelen

8. Brikk vaktlene: Legg vaktlene på den midtre grillristen og stek i 2-3 minutter på hver side for å låse inn saften.
9. Lag til perfeksjon: Flytt vaktlene til den flate stekepannen. Kok i ytterligere 10-12 minutter, snu av og til, til den indre temperaturen når 165 °F.

Finish touch

10. Sett sammen retten: Ha de grillede grønnsakene over på et serveringsfat. Legg de grillede vaktlene på toppen.
11. Pynt: Dryss friske urter over retten for å få et utbrudd av farge og smak.

Tips

• Temperaturkontroll: Bruk de forskjellige varmesonene til Arteflame-grillen for å tilberede hver ingrediens ved optimal temperatur.
• Smør: Bruk av smør i stedet for olje forbedrer smaken til den grillede vaktelen og grønnsakene.
• Tidspunkt: Fjern vaktelen når den indre temperaturen er 150°F, siden den vil fortsette å koke etter at den er tatt av grillen.

Konklusjon

Grillet vaktel med urtesmør og grønnsaker på Arteflame-grillen tilbyr en gourmetgrillopplevelse som er både smakfull og elegant. Kombinasjonen av møre vaktel og forkullede grønnsaker skaper en deilig og visuelt tiltalende rett.

Variasjoner

1. Spicy Quail: Tilsett et dryss røde chiliflak til urtesmøret for et krydret kick.
2. Sitrusvaktel: Ha inn appelsinskall og juice i urtesmøret for en sitrusaktig smak.
3. Honningglasert vaktel: Drypp honning over vaktelen i løpet av de siste minuttene med grilling for en søt glasur.
4. Smoky Quail: Tilsett en dæsj røkt paprika til urtesmøret for en røykaktig smak.
5. Hvitløksurtevaktel: Øk hvitløken og tilsett rosmarin i urtesmøret for en robust smak.

Paringer

• Hovedrett: Server med en side av villris eller couscous for et komplett måltid.
• Vin: En lett rødvin som Pinot Noir eller en skarp hvit som Chardonnay passer godt sammen med vaktelen.
• Brød: Følg med en side av hvitløksbrød for å komplementere smakene.