Introduksjon
Grillet Reke Scampi er en røykfylt og smakfull vri på den klassiske rekeretten, vanligvis tilberedt i en hvitløkssmørsaus. Arteflame-grillen tilfører en deilig kullstek til rekene, mens den smørrike, hvitløksfylte sausen komplementerer rekens naturlige sødme. Dette er en lett, men likevel luksuriøs rett, perfekt for sommersamlinger eller en spesiell middag.
Ingredienser
For Rekene:
- 1 1/2 lbs store reker, skrellet og renset
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper (etter smak)
- 1/4 ts røde pepperflak (valgfritt)
For Hvitløkssmørsausen:
- 4 ss smør
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp hvitvin (eller kyllingkraft)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss fersk persille, hakket
- 1 ts sitronskall
- Sitronbåter (til servering)
Instruksjoner
Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen ved å bruke servietter dynket i vegetabilsk olje og ved. La grillen varme opp i omtrent 20 minutter til den flate kokeplaten når middels høy varme.
Steg 2: Krydre rekene
Kast rekene i olivenolje, salt, pepper og røde pepperflak (hvis du bruker). Sørg for at rekene er jevnt dekket.
Steg 3: Grill rekene
Legg rekene på den flate kokeplaten til Arteflame-grillen. Grill i 2-3 minutter på hver side til rekene er rosa og lett forkullet. Fjern fra grillen og sett til side.
Steg 4: Lag hvitløkssmørsausen
I en grillvennlig panne eller liten stekepanne, smelt smøret på den flate kokeplaten. Tilsett den hakkede hvitløken og sauter i omtrent 1-2 minutter til det dufter. Rør inn hvitvinen (eller kyllingkraften) og sitronsaften. La sausen småkoke i 2-3 minutter til den er litt redusert.
Steg 5: Kombiner rekene og sausen
Legg de grillede rekene i hvitløkssmørsausen og vend for å dekke rekene jevnt.Rør inn den hakkede persillen og sitronskallet for ekstra friskhet.
Steg 6: Server
Server reke-scampien umiddelbart med sitronbåter ved siden av. Denne retten passer utmerket sammen med grillede brød, pasta eller en frisk grønn salat.
Tips
- Grilletid: Reker koker raskt, så hold et øye med dem for å forhindre overkoking. De er ferdige når de blir rosa og ugjennomsiktige.
- Vinalternativ: Hvis du ikke ønsker å bruke vin, kan du erstatte med kyllingkraft for en litt mildere saus.
- Ekstra Hvitløkssmak: For en mer intens hvitløkssmak, tilsett litt hvitløkspulver eller stekt hvitløk til smørsausen.
Varianter
- Sterk Reke Scampi: Tilsett mer rød pepperflak eller en dæsj cayenne for en sterkere versjon.
- Kremet Reke Scampi: Rør inn en dæsj med kremfløte på slutten for en rikere saus.
- Urteinfusert Scampi: Tilsett fersk timian, oregano, eller basilikum til hvitløkssmørsausen for en urteaktig vri.
- Reke Scampi med Pasta: Bland reker og saus med kokt pasta, som linguine eller spaghetti, for et klassisk måltid.
- Sitron Reke Scampi: Øk mengden sitronsaft og skall for en lysere, sitruspreget rett.
Beste Kombinasjoner
- Tilbehør: Server med grillet grønnsaker, hvitløksbrød, eller en enkel pasta for å suge opp den smakfulle sausen.
- Drikke: Kombiner med en sprø hvitvin som Sauvignon Blanc, eller et kullsyreholdig vann med sitron for en forfriskende kontrast.
Konklusjon
Grillet reke scampi på Arteflame-grillen tilfører en røykfylt, svidd smak til den klassiske hvitløks- og smørfylte rekeretten. Rask, enkel og full av smak, denne retten er perfekt for underholdning eller for å nyte et spesielt måltid hjemme.
