Introduksjon
Grillet kjøttkake på Arteflame-grillen gir en røykfylt, svidd smak til denne klassiske komfortmaten. Grillen lar deg låse inne saftene og få en nydelig karamellisert skorpe samtidig som innsiden forblir saftig og mør.Perfekt for en hjertevarm middag eller for rester gjennom uken!
Ingredienser
For Kjøttdeigen:
- 900 g kjøttdeig (eller en blanding av storfe og svin)
- 1 kopp brødsmuler
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/2 kopp melk
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, presset
- 1/4 kopp frisk persille, hakket
- 2 store egg
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
For Glasuren:
- 1/2 kopp ketchup
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss eplecidereddik
Instruksjoner
Steg 1: Forbered Glasuren
I en liten bolle, kombiner ketchup, brunt sukker, Dijon-sennep, og eplecidereddik.Rør godt og sett til side.
Steg 2: Bland ingrediensene til kjøttdeigen
I en stor blandebolle, kombiner kjøttdeig, brødrasp, parmesanost, melk, terninger av løk, hvitløk, persille, egg, Worcestershire-saus, salt og pepper. Bland forsiktig til alle ingrediensene er inkorporert. Unngå å overblande for en mør tekstur.
Steg 3: Form kjøttdeigen
Form kjøttblandingen til en brødform, omtrent 20-25 cm lang, og plasser på et stykke kraftig aluminiumsfolie. Brett folien opp rundt kantene, men la toppen være åpen slik at kjøttdeigen kan karamellisere.
Tips: Du kan også forme kjøttdeigen til en tynnere rund eller firkantet form. På denne måten kan du grille den ene siden, snu den og steke den andre siden. Jeg liker å gjøre det på denne måten fordi du kan få en flott sprø stekeskorpe på begge sider!
Steg 4: Tenn opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med servietter dynket i vegetabilsk olje og ved. La den forvarmes i omtrent 20 minutter til midterristen er veldig varm for en første steking, og den omkringliggende kokeplaten er på middels varme.
Valgfritt: Hvis du har Arteflame Pizzaovnen, kan du bruke den til denne oppskriften. Når du bruker pizzaovnen, sørg for at du ikke lager kjøttdeigloffen for høy slik at den passer fint inn i ovnen.
Steg 5: Grill kjøttdeigloffen
Plasser kjøttdeigloffen innpakket i folie på den flate kokeplaten til Arteflame-grillen. Stek kantene i omtrent 3-5 minutter hver ved å rotere kjøttdeigloffen på sidene.Når den er brunet, flytt den til den kjøligere delen av grillen for å gjennomstekes, omtrent 45-55 minutter, eller til den indre temperaturen når 160°F (71°C).
Steg 6: Påfør glasuren
Under de siste 10 minuttene av grillingen, pensle glasuren rikelig over toppen og sidene av kjøttkaken, og la den karamellisere.
Steg 7: Server
Når den er ferdigkokt, fjern kjøttkaken fra grillen og la den hvile i omtrent 10 minutter før du skjærer den opp. Server med potetmos, grillet grønnsaker, eller en enkel sidesalat.
Tips
- Saftig kjøttkake: Unngå å presse kjøttblandingen for hardt sammen når du former brødet for å holde det mørt.
- Ekstra smak: Tilsett en dæsj røkt paprika eller chipotlepulver i glasuren for en røykfylt vri.
- Restemat: Kjøttkaker lager flotte sandwicher, så spar på restene for et enkelt måltid neste dag!
Variasjoner
- Ostefylt Kjøttkake: Legg et lag med revet ost i midten av brødet for en smeltet overraskelse.
- BBQ Kjøttkake: Bruk barbecuesaus i stedet for ketchup i glasuren for en røykfylt, syrlig smak.
- Kalkun Kjøttkake: Bytt til kvernet kalkun for en lettere versjon; juster steketiden etter behov.
- Italiensk Stil Kjøttkake: Tilsett italiensk krydder, soltørkede tomater og et lag med mozzarellaost.
- Bacon-Innpakket Kjøttkake: Pakk kjøttkaken inn i bacon før grilling for ekstra smak og saftighet.
Beste Kombinasjoner
- Tilbehør: Server med ovnsstekte poteter, dampede grønne bønner eller en Cæsarsalat.
- Drikke: Passer med en robust rødvin som Merlot eller en klassisk iste.
Avslutning
Grillet kjøttkake på Arteflame-grillen tar komfortmat til et nytt nivå med sin rike, røykfylte smak og perfekt karamelliserte glasur. Denne hjertevarmende retten vil helt sikkert bli en suksess ved ditt neste familie middag.
