Introduksjon
Croque Monsieur er en klassisk fransk sandwich laget med skinke, ost og béchamelsaus, deretter grillet til perfeksjon. Denne versjonen har smeltet Raclette-ost, som gir en uimotståelig rikdom og smak til sandwichen. Å tilberede den på Arteflame-grillen gir en røykfylt, sprø finish, noe som gjør den til en luksuriøs lunsj- eller brunsjrett.
Ingredienser
For Sandwichen:
- 8 skiver tykt hvitt brød eller surdeigsbrød
- 8 skiver høykvalitets skinke (som Parisisk eller Svartskog)
- 8 skiver Racletteost (eller omtrent 1 1/2 kopper revet)
- 2 ss Dijonsennep
- 4 ss smør (til grilling)
For Béchamelsausen:
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1 kopp helmelk (varmet)
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- Salt og nykvernet svart pepper (etter smak)
- 1/4 kopp revet Gruyère- eller Racletteost (valgfritt for ekstra ostesmak)
For Topping:
- Ekstra Racletteost for smelting på toppen
Instruksjoner
Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen ved å bruke servietter dynket i vegetabilsk olje og ved.La grillen varme opp i omtrent 20 minutter til den flate kokeplaten når en moderat temperatur, ideell for å lage béchamelsaus og grille sandwichene.
Steg 2: Forbered Béchamelsausen
På den flate kokeplaten eller i en liten panne, smelt smøret. Visp inn melet for å lage en roux og kok i 1-2 minutter, rør konstant. Tilsett gradvis den oppvarmede melken mens du visper for å unngå klumper. Kok i 3-5 minutter til sausen tykner. Krydre med salt, pepper og muskat. Rør inn revet Gruyère eller Raclette for en ekstra ostete béchamel (valgfritt). Sett til side.
Steg 3: Monter Croque Monsieur
Smør et tynt lag med Dijon-sennep på den ene siden av hver brødskive. Legg en skive skinke og en skive Raclette-ost (eller en håndfull revet ost) på 4 av skivene.Fordel ca. 1-2 spiseskjeer béchamelsaus på toppen av osten, deretter topp med de gjenværende brødskivene for å danne smørbrød.
Steg 4: Grill smørbrødene
Smelt smør på den flate kokeplaten til Arteflame-grillen. Plasser de sammenmonterte smørbrødene på den varme grillen og kok i 3-4 minutter per side, trykk forsiktig ned med en stekespade, til brødet er gyllent og sprøtt, og osten er smeltet.
Steg 5: Tilsett ekstra ost og smelt
Når smørbrødene er grillet, topp hver med et ekstra stykke Raclette-ost. Flytt smørbrødene til en kjøligere del av grillen og dekk til med et grill-sikkert lokk eller en stor metallbolle i 1-2 minutter for å la osten smelte.
Steg 6: Server
Når osten på toppen er smeltet og boblende, fjern smørbrødene fra grillen.Server umiddelbart med en side av grønn salat, pommes frites eller sylteagurker for et perfekt bistro-stil måltid.
Tips
- Perfekt Smelt: For en ekstra seig sandwich, kan du grille sandwichene i en panne på den flate toppen og avslutte under Arteflame sitt valgfrie lokk for å hjelpe med å smelte osten på toppen.
- Skinkevarianter: Bruk røkt skinke eller prosciutto for en dypere smak.
- Knasende Brød: For å få det sprøeste brødet, press sandwichene lett med en stekespade eller panne mens de grilles.
Variasjoner
- Croque Madame: Legg til et stekt eller posjert egg på toppen av sandwichen for en klassisk croque madame.
- Urte Raclette: Strø fersk timian eller rosmarin i béchamelsausen for en urteaktig vri.
- Spicy Croque Monsieur: Tilsett en klype cayennepepper eller chiliflak til béchamelsausen for en krydret vri.
- Truffle Croque Monsieur: Drypp trøffelolje over den ferdige sandwichen for en luksuriøs touch.
- Vegetarversjon: Bytt ut skinke med sauterte sopp eller spinat for et kjøttfritt alternativ.
Beste Kombinasjoner
- Side Retter: Server med en enkel ruccolasalat, franske frites, eller grillet asparges for å balansere rikheten av sandwichen.
- Drikke: Kombiner med en sprø hvitvin som Sauvignon Blanc, en lett øl, eller kullsyreholdig vann med sitron.
Avslutning
Denne Grillede Croque Monsieur med Racletteost er den ultimate ostete, røykfylte sandwichopplevelsen.Perfekt for brunsj, lunsj eller middag, den forener kremet béchamel, salt skinke og rik, smeltet Raclette for en gourmet bistrofavoritt kokt til perfeksjon på Arteflame-grillen.
