Introduksjon
Croque Madame er en fransk klassiker, lik Croque Monsieur, men med et stekt eller posjert egg på toppen. Denne grillet versjonen tar sandwichen til et nytt nivå, ved å kombinere skinke, kremet béchamelsaus og smeltet ost, alt toppet med et rennende egg. Å lage den på Arteflame-grillen tilfører en subtil røyksmak og perfekt sprøhet til brødet. Ideell for brunsj eller lunsj, er denne retten sikker på å tilfredsstille.
Ingredienser
For sandwichen:
- 8 skiver tykt hvitt brød eller surdeigsbrød
- 8 skiver skinke (parisisk eller røkt)
- 8 skiver Gruyère, Emmental eller Raclette ost (ca. 1 1/2 kopper revet)
- 2 ss Dijon-sennep
- 4 ss smør (til grilling)
For béchamelsausen:
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1 kopp helmelk (varmet)
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- Salt og nykvernet svart pepper (etter smak)
- 1/4 kopp revet Gruyère eller Emmental ost (valgfritt for en ostete béchamel)
For eggene:
- 4 store egg (stekt eller posjert)
Instruksjoner
Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen ved å bruke servietter dynket i vegetabilsk olje og ved.La grillen varme opp i omtrent 20 minutter til den flate kokeplaten når en moderat temperatur, perfekt for å grille sandwichene og steke eggene.
Steg 2: Forbered Béchamelsausen
I en grillvennlig panne eller liten kjele på den flate kokeplaten, smelt smøret. Visp inn melet for å lage en roux, kok i 1-2 minutter. Visp gradvis inn den oppvarmede melken, rør til sausen tykner. Krydre med muskat, salt og pepper. For en ekstra ostete vri, rør inn den revne osten. Sett til side.
Steg 3: Monter Croque Madame
Smør Dijon-sennep på den ene siden av hver brødskive. Legg skinke og ost på 4 skiver av brødet. Spre et generøst lag med béchamelsaus på toppen av osten, deretter topp med de gjenværende skivene av brød for å danne sandwicher.
Steg 4: Grill smørbrødene
Smelt smør på den flate kokeplaten til Arteflame-grillen. Plasser smørbrødene på den varme grillen og kok i 3-4 minutter per side, trykk forsiktig med en stekespade, til brødet er gyllent brunt og sprøtt og osten er smeltet.
Steg 5: Stek eggene
Når smørbrødene er grillet, smelt litt mer smør på den flate kokeplaten og stek eggene til hvitene er faste, men plommene fortsatt er rennende, eller stek til ønsket grad av gjennomsteking.
Steg 6: Server
Legg et stekt egg på hvert grillet smørbrød og litt ekstra béchamelsaus hvis ønskelig. Server umiddelbart med en sidesalat, pommes frites, eller sylteagurker for et perfekt bistro-stil måltid.
Tips
- Egg Perfeksjon: For en rennende plomme, stek eggene i omtrent 2-3 minutter, eller dekk dem med et lokk for raskere tilberedning.
- Knasende Brød: Press sandwichene forsiktig mens du griller for å få brødet ekstra sprøtt.
- Ost Valg: Gruyère er det tradisjonelle valget, men Raclette eller Emmental tilfører også en flott smak.
Varianter
- Krydret Croque Madame: Tilsett frisk timian eller rosmarin til béchamelsausen for en urteaktig vri.
- Spicy Croque Madame: Bland litt sterk saus eller cayennepepper inn i béchamelsausen for et krydret spark.
- Sopp Croque Madame: Legg til sauterte sopp mellom skinke og ost for en mer hjertevarmende sandwich.
- Bacon Croque Madame: Bytt ut skinke med sprøstekt bacon for en røykfylt, smakfull vri.
- Vegetarisk Croque Madame: Utelat skinke og bruk grillede grønnsaker som squash eller sopp for en vegetarisk versjon.
Beste Kombinasjoner
- Tilbehør: Server med en grønn salat, grillede grønnsaker eller pommes frites for å balansere rikheten i sandwichen.
- Drikke: Kombiner med en frisk hvitvin som Chardonnay, en kald lager, eller en frisk mimosa til brunch.
Avslutning
Denne Grillede Croque Madame med sitt røykfylte, sprøe brød, smeltet ost, kremet béchamel og perfekt stekt egg er den ultimate retten til brunch eller lunsj. Med Arteflame-grillen får du en gyllen, toastet sandwich som garantert blir en suksess.
