Introduksjon

Gi BBQ-kyllingen din en frisk, aromatisk vri med denne oppskriften på sitrongresskokosnøttcurry. Grilling på Arteflame sikrer saftig kylling med en røykfylt, karamellisert skorpe, mens den kremete kokosnøttcurrysausen, infundert med duftende sitrongress, tilfører dybde og kompleksitet til hver bit. Denne retten kombinerer tropiske smaker med den perfekte stekeskorpen, noe som gjør den til en showstopper ved enhver grillfest.

Ingredienser

• 8 kyllinglår med ben og skinn
• 1/4 kopp vegetabilsk olje (til grillforberedelse)
• 2 ss smør (til steking)
• 1 boks (13.5 oz) kokosmelk
• 2 ss rød karripasta (eller gult karripulver)
• 2 ss soyasaus
• 2 ss limejuice
• 2 ss honning eller brunt sukker
• 1 stilk fersk sitrongress, finhakket
• 2 ts hvitløkspulver
• 1 ts malt ingefær
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts cayennepepper (valgfritt, for heten)
• Fersk koriander eller thai basilikum til garnityr
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

1. Tenn opp Arteflame-grillen

Forbered Arteflame-grillen ved å suge tre papirservietter i vegetabilsk olje og plassere dem i grillen. Stable ved på toppen av serviettene og tenn på grillen. La den varme opp i 20 minutter for å nå den ideelle temperaturen for å steke kyllingen.

2.Forbered sausen med sitrongress og kokosnøttcurry

I en bolle, visp sammen kokosmelken, rød currypaste, soyasaus, limesaft, honning, hvitløkspulver, malt ingefær, røkt paprika og cayennepepper (hvis du bruker). Tilsett finhakket sitrongress, og sørg for at det er godt blandet inn. Denne sausen vil bli brukt til å glasere kyllingen mens den grilles og til å servere ved siden av. Sett til side.

3. Krydre og stek kyllingen

Klapp kyllinglårene tørre for å hjelpe med å oppnå sprø hud. Krydre rikelig med salt og pepper. Smelt smøret på grillens midterste rist. Plasser kyllinglårene med skinnsiden ned på den varme midterste risten og stek i omtrent 3-4 minutter til huden er sprø og gyllenbrun. Snu kyllingen og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter.

4.Flytt til Flat Top og Glasur med Sitrongress Kokosnøtt Karri Saus

Etter å ha brunet kyllinglårene, flytt dem til flat top-delen av Arteflame-grillen, juster plasseringen avhengig av varmesonene for jevn steking. Begynn å pensle kyllinglårene rikelig med sitrongress kokosnøtt karri saus, snu og pensle hvert par minutter. Fortsett å grille i 15-20 minutter, til kyllingens indre temperatur når 74°C.

5. La hvile og server

Fjern kyllingen fra grillen når den når en indre temperatur på 65°C og la den hvile i 5 minutter for å la saftene redistribuere. Pynt med fersk koriander eller thai basilikum, og server med ekstra sitrongress kokosnøtt karri saus på siden for dipping.

Tips for Success

• Høy Varmesteke: Å steke kyllingen på den varmeste delen av midtristen låser inne saftene og skaper et deilig sprøtt skinn.
• Hyppig Pensling: Pensle regelmessig kyllingen med sitrongresskokosnøttcurrysausen for å bygge opp lag med smak og en karamellisert glasur.
• Sitrongressforberedelse: For en sterk sitrusaroma, finhakk den indre stilken av ferskt sitrongress, unngå de harde ytterlagene.

5 Varianter av Sitrongresskokosnøttcurry BBQ Kylling

1. Sterk Sitrongresskokosnøttcurry Kylling: Øk mengden av rød currypaste og cayennepepper for en ekstra sterk versjon.
2. Søt Sitrongresskokosnøtt Kylling: Tilsett mer honning eller brunt sukker for en søtere glasur.
3. Thai Basilikum Sitrongress Kokosnøtt Kylling: Tilsett fersk hakket thai basilikum til sausen for en autentisk thailandsk smak.
4. Ingefær Sitrongress Kokosnøtt Kylling: Tilsett fersk revet ingefær til sausen for et ekstra lag med varme og krydder.
5. Sitrongress Kokosnøtt Kyllingvinger: Bruk denne oppskriften for kyllingvinger istedenfor lår for en morsom og delevennlig forrett.

Beste kombinasjoner

• Jasmin- eller kokosris for å suge opp sausen
• Grillet bok choy eller asparges for en røykfylt, vegetabilsk side
• Agurk- og mangosalat med limevinaigrette
• Grillet ananas eller mango for en tropisk dessert

Konklusjon

Grillede BBQ-kyllinglår med sitrongresskokosnøttcurrysauce er en deilig fusjon av tropiske smaker og røykfylt BBQ-godhet. Den kremete kokosnøttcurrysausen med et hint av sitrongress balanserer det rike, saftige kyllingkjøttet, noe som gjør det til en uimotståelig rett for enhver grillfest.