Grillede BBQ Kyllinglår med Curry Peanøttsaus på Arteflame
Introduksjon
For en deilig vri på BBQ-kylling, kombinerer denne oppskriften perfekt grillede kyllinglår med en dristig, kremet curry peanøttsaus. De søte, røykfylte smakene fra grillen forsterkes av den rike, aromatiske curryen og nøtteaktige peanøttsausen. Matlaging på Arteflame-grillen sikrer saftig, stekt kylling med en gyllenbrun skorpe, mens den flate toppen gir jevn matlaging for en feilfri finish.
Ingredienser
- 8 kyllinglår med ben og skinn
- 1/4 kopp vegetabilsk olje (til grillforberedelse)
- 2 ss smør (til steking)
- 1/3 kopp kremet peanøttsmør
- 1/4 kopp kokosmelk
- 1 ss rød karripasta (eller gult karripulver)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss limesaft
- 2 ss honning
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts røkt paprika
- 1/2 ts cayennepepper (valgfritt, for heten)
- Fersk koriander eller grønne løk til garnityr
- Salt og pepper etter smak
Instruksjoner
1. Tenn opp Arteflame-grillen
Forbered Arteflame ved å suge tre papirservietter i vegetabilsk olje og plassere dem i grillen.
Stable vedkubbene over serviettene og tenn grillen. La den varme opp i omtrent 20 minutter for å sikre at grillen når optimal temperatur for steking.
2. Forbered peanøttsaus med karri
I en middels stor bolle, visp sammen peanøttsmør, kokosmelk, rød karripasta, soyasaus, limesaft, honning, hvitløkspulver, malt ingefær, røkt paprika og cayennepepper (hvis brukt). Sausen skal være glatt og kremet. Juster konsistensen med ekstra kokosmelk om nødvendig. Sett sausen til side for senere.
3. Krydre og stek kyllingen
Klapp kyllinglårene tørre for å hjelpe med å oppnå sprø hud. Krydre rikelig med salt og pepper. Smelt smøret på grillens midterste rist og plasser kyllinglårene med skinnsiden ned i omtrent 3-4 minutter, eller til huden er sprø og gyllenbrun. Snu og stek den andre siden i 2 minutter.
4. Flytt til den flate toppen og glaser med curry peanøttsaus
Når lårene er brunet, flytt dem til den flate toppen, juster basert på varmesonene for å sikre jevn steking. Begynn å pensle kyllinglårene med curry peanøttsaus, bruk en pensel for å dekke dem generøst. Fortsett å steke i 15-20 minutter, vend av og til og tilsett mer saus etter behov. Kok til den indre temperaturen når 74°C.
5. La hvile og server
Fjern kyllinglårene fra grillen når de når 65°C og la dem hvile i 5 minutter. Dette lar den indre temperaturen stige til det perfekte nivået samtidig som det sikrer saftig kylling. Pynt med fersk koriander eller grønne løk og server med ekstra curry peanøttsaus på siden for dypping.
Tips for Success
- Stek på Høy Varme: Stek kyllinglårene på den varmeste delen av Arteflame-grillristen for å låse inn fuktigheten og gjøre skinnet sprøtt før du avslutter på den flate toppen.
- Glaser Rikelig: Curry peanøttsausen vil tilføre lag med smak og karamellisere vakkert, så sørg for å glasere kyllingen ofte mens den kokes.
- Justér Varmen: For en sterkere smak, øk mengden currypaste eller cayennepepper i sausen.
5 Varianter av Curry Peanøtt BBQ Kylling
- Sterk Curry Peanøtt Kylling: Tilsett ekstra currypaste og cayennepepper for en sterkere versjon av retten.
- Kokos Curry Peanøtt Kylling: Bruk ekstra kokosmelk i sausen for en kremetere, mer tropisk smak.
- Thai-inspirert karrypeanøttkylling: Tilsett en dæsj fiskesaus og litt fersk thailandsk basilikum i sausen for en ekte thai-inspirert smak.
- Ingefær Lime Karrypeanøttkylling: Tilsett fersk revet ingefær og ekstra limejuice for en lys, syrlig vri.
- Søt Chili Karrypeanøttkylling: Bland inn søt chilisaus i peanøttkarrisausen for en litt søtere og syrligere profil.
Beste Kombinasjoner
- Grillet naanbrød for dypping i ekstra saus
- Jasminris eller kokosnøttris
- Grillede grønnsaker som squash eller paprika
- En agurksalat med en lett sesamdressing
Konklusjon
Å grille BBQ-kyllinglår med en curry peanøttsaus på Arteflame forener den perfekte balansen av røykfylte, nøtteaktige og krydrede smaker. Sausen karamelliseres vakkert over grillens høye varme, noe som gir deg saftige, smakfulle kyllinglår som vil imponere alle på din neste grillfest.
