Introduksjon
Gi BBQ-kyllingen din en dristig, røykfylt sødme med denne uimotståelige lønnesirup-bourbonsausen. Karamelliseringen fra lønnesirupen, kombinert med rikheten fra bourbon, skaper en glasur som er perfekt balansert og ideell for grilling på din Arteflame. Ved å bruke den høye varmen fra grillristen i midten etterfulgt av å avslutte på den flate toppen, vil du oppnå saftig, smakfull kylling med en nydelig karamellisert saus.
Ingredienser
- 8 kyllinglår med ben og skinn (eller bryst)
- 1/4 kopp vegetabilsk olje (til grillforberedelse)
- 2 ss smør (til steking)
- 1/3 kopp ren lønnesirup
- 1/4 kopp bourbon
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts kosher salt
- 1 ts malt svart pepper
- Fersk timian eller persille til garnityr (valgfritt)
Instruksjoner
1. Tenn opp Arteflame-grillen
Start med å forberede Arteflame-grillen din. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i grillen, deretter stabler du ved på toppen og tenner grillen.La grillen varme opp i 20 minutter, og sørg for at den når optimal temperatur for å svi og tilberede.
2. Forbered lønnesirup- og bourbonsausen
I en liten kjele (eller blandebolle), kombiner lønnesirup, bourbon, dijonsennep, eplecidereddik, hvitløkspulver og røkt paprika. Rør blandingen til den er jevn og sett til side for pensling under grillprosessen.
3. Krydre og svi kyllingen
Klapp kyllinglårene tørre for å sikre at skinnet blir sprøtt og vakkert. Krydre hvert stykke rikelig med kosher salt og svart pepper. Smelt smøret på grillristen i midten, og plasser deretter kyllingen med skinnsiden ned på den varme risten. Svi i 3-4 minutter til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt. Snu kyllingen og svi i ytterligere 2 minutter på den andre siden.
4.Flytt til Flat Top og Glasur med Lønnebourbonsaus
Når kyllingen er brunet, flytt den til flat top-delen av grillen, og plasser stykkene basert på varmesonene for jevn steking. Bruk det varmere området nær sentrum for å fremskynde stekingen eller de ytre kantene for saktere varme. Begynn å pensle kyllingen rikelig med lønnebourbonsausen. Fortsett å steke i 15-20 minutter, snu og pensle hvert få minutt, til den indre temperaturen når 74°C.
5. La hvile og server
Fjern kyllingen fra grillen når den når 65°C og la den hvile i omtrent 5 minutter. I løpet av denne tiden vil den indre temperaturen stige til perfeksjon uten å bli overkokt. Pynt med fersk timian eller persille og server med ekstra lønnebourbonsaus på siden for dypping.
Tips for Success
- Grilling og Karamellisering: Nøkkelen til fantastisk BBQ-kylling er å starte med en høyvarme-grilling på midterste grillrist for å gjøre skinnet sprøtt, etterfulgt av saktere koking på flatgrillen for jevn karamellisering av sausen.
- Hyppig Pensling: For å få den perfekte klebrige glasuren, pensle kyllingen ofte med lønnebourbon-sausen mens den kokes.
- La Det Hvile: Fjern alltid kyllingen fra grillen litt tidlig for å la den sluttføre kokingen mens den hviler. Dette sikrer saftig, mørt kjøtt.
5 Varianter av Lønnebourbon BBQ Kylling
- Spicy Lønnebourbon BBQ Kylling: Tilsett en teskje med cayennepepper eller chilisaus til sausen for en søt og krydret spark.
- Lønnebourbon Glaserte Vinger: Bruk samme oppskrift for kyllingvinger i stedet for lår. Perfekt for forretter eller kampdag.
- Lønnebourbon BBQ Kyllingbryst: Bytt ut lårene med benfrie kyllingbryst. Juster koketiden for å unngå overkoking.
- Ingefær Lønnebourbon Kylling: Tilsett 1 ss fersk revet ingefær til sausen for en varm, krydret smak.
- Lønnebourbon BBQ Trommestikker: Bruk kyllingtrommestikker i stedet for lår for en morsom, lett-å-spise alternativ. Kok dem på lignende måte, med justering for størrelse.
Beste kombinasjoner
- Grillede fersken eller ananas for en søt side som komplementerer bourbon-glasuren
- Kremet potetmos eller grillede søtpoteter
- En sprø ruccola- og eple-salat med en sitronvinaigrette
- Grillet maiskolbe med chili-lime-smør
Konklusjon
Å grille BBQ-kylling med lønnebourbon-saus på din Arteflame-grill tilfører en røykfylt, søt dybde til retten som passer perfekt med den rike karamelliseringen fra sterk varme. Med akkurat den rette balansen av smaker, er denne kyllingen garantert til å imponere.
