Introduksjon
Saftige BBQ-kyllinglår glasert med en rik lønnesirup-bourbonsaus er perfekte for ditt neste grillmøte. Kombinasjonen av søt lønnesirup og røykfylt bourbon skaper en deilig klissete glasur som karamelliseres vakkert når den grilles på Arteflame. Ved å steke lårene på den varme midterristen og deretter avslutte dem på den flate toppen, vil du oppnå perfekt tilberedte, møre kyllinglår hver gang.
Ingredienser
- 10 kyllinglår
- 1/4 kopp vegetabilsk olje (til grillforberedelse)
- 2 ss smør (til steking)
- 1/3 kopp ren lønnesirup
- 1/4 kopp bourbon
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts kosher salt
- 1 ts malt svart pepper
- Fersk timian eller persille til garnityr (valgfritt)
Instruksjoner
1. Tenn opp Arteflame-grillen
Forbered Arteflame-grillen ved å helle vegetabilsk olje på tre papirservietter og plassere dem i grillen. Stable ved over serviettene og tenn på grillen. La den varme opp i omtrent 20 minutter til den når optimal temperatur for steking og tilberedning av lårstykkene.
2. Forbered lønnebourbonglasur
I en bolle, visp sammen lønnesirup, bourbon, dijonsennep, eplecidereddik, hvitløkspulver og røkt paprika. Denne glasuren vil tilføre den perfekte balansen av sødme og røyksmak til kyllingen mens den kokes.
3. Krydre og brun kyllinglår
Klapp kyllinglårene tørre og krydre rikelig med kosher salt og svart pepper. Smelt smøret på grillens midterste rist. Plasser lårene på den varme midterste risten og brun dem i omtrent 3-4 minutter per side, til de har en fin gyllenbrun skorpe.
4. Flytt til flatgrillen og glaser
Etter bruning, flytt lårene til flatgrillen, hvor du kan kontrollere kokehastigheten ved å justere varmesonene. Pensle lårene med lønnebourbonglasuren, slik at de blir grundig dekket.Stek lårene i omtrent 15-20 minutter, vend dem av og til og pensle med glasuren, til de når en indre temperatur på 74°C.
5. La hvile og server
Fjern lårene fra grillen når de når 71°C og la dem hvile i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil restvarmen fullføre stekingen til perfeksjon. Pynt med fersk timian eller persille, og server med ekstra lønnebourbonglasur på siden.
Tips for suksess
- Grilling på midterste rist: Start med en steking på høy varme på midterste rist for å låse inn saftene og skape en sprø skorpe før du flytter dem til den flate toppen.
- Pensle ofte: Pensle lårene ofte med lønnebourbonglasuren for å bygge opp lag med smak og sikre en klebrig, karamellisert finish.
- La kyllingen hvile før servering: Å la kyllingen hvile etter grilling vil sikre at saftene redistribueres, noe som gjør kjøttet mer mørt og saftig.
5 Varianter av Lønnesirup Bourbon Trommestikker
- Spicy Lønnesirup Bourbon Trommestikker: Tilsett 1-2 teskjeer med cayennepepper eller chipotlepulver i glasuren for en søt og krydret smak.
- Urteinfuserte Lønnesirup Bourbon Trommestikker: Bland inn ferskt hakket rosmarin eller timian i glasuren for en aromatisk vri.
- Lønnesirup Bourbon BBQ Vinger: Bruk samme glasur for kyllingvinger, juster steketidene basert på deres størrelse.
- Ingefær Lønnesirup Bourbon Trommestikker: Tilsett 1 spiseskje med ferskrevet ingefær i glasuren for en varm, krydret smak.
- Sitruslønn Bourbon Drumsticks: Tilsett saften og skallet av en appelsin eller sitron i glasuren for en lys, syrlig tone.
Beste Kombinasjoner
- Grillede søtpoteter med lønnesmør
- Stekte rosenkål eller svidd brokkoli
- Fersk coleslaw med eplecidereddikvinaigrette
- Grillet maiskolbe med chili lime smør
Avslutning
Disse grillede BBQ-kyllingtrommestikkene med en lønn bourbon glasur vil være stjernen i enhver bakgårdssammenkomst. Takket være Arteflames høyvarmesteiking og jevn koking på den flate toppen, vil du få saftige, møre trommestikker med en karamellisert, smakfull glasur hver gang.
