Introduksjon
Saftige grillet svinekoteletter sammen med en kremet béchamelsaus bringer eleganse og komfort sammen i én rett. Den høye varmen fra Arteflame-grillen gir svinekotelettene en vakker stekeskorpe, mens béchamelen tilføyer et rikt, fløyelsaktig lag som komplementerer de røykfylte smakene. Denne retten er enkel, men raffinert, perfekt for en spesiell middag eller når som helst du ønsker å heve grillspillet ditt.
Ingredienser
For svinekotelettene:
- 4 svinekoteletter med ben (ca. 2,5 cm tykke)
- 1 ss olivenolje eller smeltet smør (til pensling)
- 1 ts kosher salt
- 1 ts svart pepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts røkt paprika
- Fersk timian (valgfritt for garnityr)
For béchamelsausen:
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2 kopper helmelk (varmet)
- 1/4 ts muskatnøtt (ferskrevet hvis mulig)
- Salt og nykvernet pepper (etter smak)
- 1/4 kopp revet parmesanost (valgfritt for en ostete vri)
Instruksjoner
Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen
Forbered Arteflame-grillen din ved å tenne tre servietter dynket i vegetabilsk olje, stable ved oppå og tenne på serviettene.La ilden brenne i omtrent 20 minutter til midterristen er varm nok til å steke svinekotelettene mens den ytre flate kokeplaten når moderat varme for saktere matlaging.
Steg 2: Krydre Svinekotelettene
Pensle begge sider av svinekotelettene med olivenolje eller smeltet smør. I en liten bolle, kombiner kosher salt, svart pepper, hvitløkspulver, og røkt paprika. Krydre generøst begge sider av svinekotelettene med denne krydderblandingen.
Steg 3: Grill Svinekotelettene
Legg svinekotelettene på midterristen for en høy-varme steking. Grill i 2-3 minutter på hver side, for å skape en gyllenbrun skorpe. Når de er stekt, flytt svinekotelettene til den ytre flate kokeplaten for å fullføre stekingen, omtrent 4-5 minutter per side, til den indre temperaturen når 63°C.
Steg 4: Lag béchamelsausen
Mens svinekotelettene grilles, smelt smøret på den flate kokeplaten (eller bruk en liten kjele om ønskelig). Når det er smeltet, visp inn melet og kok i 1-2 minutter for å danne en roux. Tilsett gradvis den varmede melken, visp konstant til blandingen er jevn. Fortsett å koke i 3-5 minutter, rør ofte, til sausen tykner. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt. For en valgfri ostete vri, rør inn parmesanosten.
Steg 5: Server
Når svinekotelettene er gjennomstekt, ta dem av grillen og la dem hvile i 5 minutter. Drypp den kremete béchamelsausen over svinekotelettene og pynt med fersk timian om ønskelig. Server med dine favorittilbehør for et komplett måltid.
Tips
- Perfekt Stekegrad: Bruk et kjøttermometer for å sikre at svinekotelettene er stekt til 63°C for saftige, møre resultater.
- Béchamelvariasjoner: Tilsett stekt sopp eller hvitløk til béchamelsausen for ekstra smak. Du kan også erstatte halvparten av melken med fløte for en enda rikere saus.
- Hviletid: La svinekotelettene hvile i 5 minutter før servering for å la saftene redistribuere gjennom kjøttet.
Variasjoner
- Urte-Béchamelsaus: Rør inn fersk hakket persille, timian eller basilikum for en frisk, urteaktig note i sausen.
- Hvitløk Parmesan Béchamel: Tilsett 1-2 fedd finhakket hvitløk til rouxen og øk Parmesanen for en rikere, hvitløksinfusert saus.
- Sennep Béchamel: Visp inn 1 ss Dijon-sennep for en syrlig vri som passer utmerket med svinekjøtt.
- Røykfull Chipotle Béchamel: Tilsett 1 ts chipotlepulver eller røkt paprika for en røykfull, krydret variant av sausen.
- Ostete Gruyère Béchamel: Erstatt Parmesan med Gruyère-ost for en nøtteaktig, kremet saus som tilfører ekstra dybde av smak.
Beste Kombinasjoner
- Tilbehør: Server med ovnsstekte poteter, grillede grønnsaker eller en enkel grønn salat for å balansere rikheten av sausen.
- Drikke: Kombiner med en sprø hvitvin som Chardonnay, en lett rødvin som Pinot Noir, eller en forfriskende iste.
Konklusjon
Grillede svinekoteletter med béchamelsaus er en perfekt kombinasjon av røykfylt, saftig kjøtt og en kremet, trøstende saus. Arteflame-grillen sørger for at svinekotelettene dine kommer ut vakkert stekt, mens béchamelsausen tilfører eleganse og rikdom til retten. Det er et måltid som vil imponere enhver gjest eller tilfredsstille et hverdagslig sug.
